Oddychanie beztlenowe i fermentacja
Oddychanie beztlenowe to proces całkowitego utleniania substratów organicznych bez udziału tlenu. W przeciwieństwie do oddychania tlenowego, jako ostateczny akceptor elektronów wykorzystywane są inne związki - najczęściej azotany lub siarczany. W rezultacie powstają: dwutlenek węgla, woda, ATP oraz związek nieorganiczny.
Warto wiedzieć, że organizmy dzielimy na beztlenowce względne (mogą funkcjonować zarówno w warunkach tlenowych, jak i beztlenowych) oraz beztlenowce bezwzględne (mogą żyć wyłącznie w środowisku pozbawionym tlenu).
Fermentacja to drugi proces beztlenowy, który polega na niecałkowitym utlenieniu substratu organicznego. Jednym z jej najpopularniejszych typów jest fermentacja alkoholowa, gdzie aldehyd octowy pełni funkcję pierwotnego akceptora elektronów. Produktami końcowymi tego procesu są ATP, etanol oraz dwutlenek węgla.
💡 Pamiętaj! Kluczowa różnica między oddychaniem beztlenowym a fermentacją polega na stopniu utlenienia substratów - w oddychaniu jest on całkowity, a w fermentacji - tylko częściowy.
