Pobierz z
Google Play
Właściwości i wykrywanie białek
80
Udostępnij
Zapisz
Pobierz
Właściwości i wykrywanie białek Roztwór koloidalny białek Roztwór koloidalny białek roztwór białek rozpuszczonych w wodzie, niejednorodna mieszanina dwóch substancji W takim roztworze, np. w mieszaninie białka jaja kurzego z woda, cząsteczki białka są otoczone cząsteczkami wody. Otoczka wodną zapobiega ich tłoczeniu się w większe grupy i wytracaniu z roztworu w postaci osadu. Białka pod wpływem roztworów soli metali lekkich ulegają odwracalnej koagulacji. • Natomiast poddane obróbce termicznej lub pod wpływem alkoholu czy silnych kwasów ulegają denaturacji. Koagulacja białek ▼ Koagulacja białek proces polegający na tłoczeniu się cząsteczek koloidu w większe struktury. Przykładem koagulacji jest wysalanie białka pod wpływem soli niektórych metal lekkich, np. chlorku sodu (NaCl). Polega ono na odwodnieniu białka, dzięki czemu jego cząsteczki tacza się ze soba i tworzą osad. • Wysalanie jest procesem odwracalnym, ponieważ nie dochodzi w nim do zniszczenia struktury białka. Po dodaniu wody osad białka rozpuszcza się, a białko odzyskuje swoja pierwotna postać. Właściwości i wykrywanie białek 1 Denaturacja białek ▼ Denaturacja białek naruszenie jego struktury (białka ) przestrzennej pod wpływem czynników fizycznych lub chemicznych. Podczas denaturacji następuje rozerwanie wystepujących w białku wiązań chemicznych, z wyjątkiem wiązań peptydowych. W konsekwencji białko nie ma prawidłowej struktury, zmieniają sią także jego właściwości, np. rozpuszczalność w wodzie. Takie białko nie może pełnić swojej biologicznej funkcji. Czynniki powodujące denaturacje Do czynników fizycznych powodujących denaturacie białek należą: wysoka temperatura (powyżej 40°C), • promieniowanie UV, • promieniowanie rentgenowskie, • wysokie ciśnienie. Czynniki chemiczne, pod wpływem...
Nie ma nic odpowiedniego? Sprawdź inne przedmioty.
Knowunity jest aplikacją edukacyjną #1 w pięciu krajach europejskich
Knowunity zostało wyróżnione przez Apple i widnieje się na szczycie listy w sklepie z aplikacjami w kategorii edukacja w takich krajach jak Polska, Niemcy, Włochy, Francje, Szwajcaria i Wielka Brytania. Dołącz do Knowunity już dziś i pomóż milionom uczniów na całym świecie.
Nadal nie jesteś pewien? Zobacz, co mówią inni uczniowie...
Użytkownik iOS
Tak bardzo kocham tę aplikację [...] Polecam Knowunity każdemu!!! Moje oceny poprawiły się dzięki tej aplikacji :D
Filip, użytkownik iOS
Aplikacja jest bardzo prosta i dobrze zaprojektowana. Do tej pory zawsze znajdowałam wszystko, czego szukałam :D
Zuzia, użytkownik iOS
Uwielbiam tę aplikację ❤️ właściwie używam jej za każdym razem, gdy się uczę.
Alternatywny zapis:
których dochodzi do denaturacji, to: • stężone kwasy i zasady, • sole metali ciężkich (np. rtęci), • alkohole (np. etanol). Właściwości i wykrywanie białek 2
Layla
59 Obserwujących
Opisy roztworów i przykłady
Podobne notatki
312
Białka - budowa i znaczenie
Białka, klasa 1 LO, podstawa
1
Białka
Klasa 3 liceum, podstawa
42
Właściwości i wykrywanie białek
Właściwości, koagulacja, denaturacja i reakcja biuretowa.
0
Właściwości i wykrywanie białek - Flashcards
29
węglowodany i białka
biologia poziom podstawowy
0
Poziomy organizacji białek-struktura białek biologia poziom rozszerzony - Flashcards
Właściwości i wykrywanie białek Roztwór koloidalny białek Roztwór koloidalny białek roztwór białek rozpuszczonych w wodzie, niejednorodna mieszanina dwóch substancji W takim roztworze, np. w mieszaninie białka jaja kurzego z woda, cząsteczki białka są otoczone cząsteczkami wody. Otoczka wodną zapobiega ich tłoczeniu się w większe grupy i wytracaniu z roztworu w postaci osadu. Białka pod wpływem roztworów soli metali lekkich ulegają odwracalnej koagulacji. • Natomiast poddane obróbce termicznej lub pod wpływem alkoholu czy silnych kwasów ulegają denaturacji. Koagulacja białek ▼ Koagulacja białek proces polegający na tłoczeniu się cząsteczek koloidu w większe struktury. Przykładem koagulacji jest wysalanie białka pod wpływem soli niektórych metal lekkich, np. chlorku sodu (NaCl). Polega ono na odwodnieniu białka, dzięki czemu jego cząsteczki tacza się ze soba i tworzą osad. • Wysalanie jest procesem odwracalnym, ponieważ nie dochodzi w nim do zniszczenia struktury białka. Po dodaniu wody osad białka rozpuszcza się, a białko odzyskuje swoja pierwotna postać. Właściwości i wykrywanie białek 1 Denaturacja białek ▼ Denaturacja białek naruszenie jego struktury (białka ) przestrzennej pod wpływem czynników fizycznych lub chemicznych. Podczas denaturacji następuje rozerwanie wystepujących w białku wiązań chemicznych, z wyjątkiem wiązań peptydowych. W konsekwencji białko nie ma prawidłowej struktury, zmieniają sią także jego właściwości, np. rozpuszczalność w wodzie. Takie białko nie może pełnić swojej biologicznej funkcji. Czynniki powodujące denaturacje Do czynników fizycznych powodujących denaturacie białek należą: wysoka temperatura (powyżej 40°C), • promieniowanie UV, • promieniowanie rentgenowskie, • wysokie ciśnienie. Czynniki chemiczne, pod wpływem...
Właściwości i wykrywanie białek Roztwór koloidalny białek Roztwór koloidalny białek roztwór białek rozpuszczonych w wodzie, niejednorodna mieszanina dwóch substancji W takim roztworze, np. w mieszaninie białka jaja kurzego z woda, cząsteczki białka są otoczone cząsteczkami wody. Otoczka wodną zapobiega ich tłoczeniu się w większe grupy i wytracaniu z roztworu w postaci osadu. Białka pod wpływem roztworów soli metali lekkich ulegają odwracalnej koagulacji. • Natomiast poddane obróbce termicznej lub pod wpływem alkoholu czy silnych kwasów ulegają denaturacji. Koagulacja białek ▼ Koagulacja białek proces polegający na tłoczeniu się cząsteczek koloidu w większe struktury. Przykładem koagulacji jest wysalanie białka pod wpływem soli niektórych metal lekkich, np. chlorku sodu (NaCl). Polega ono na odwodnieniu białka, dzięki czemu jego cząsteczki tacza się ze soba i tworzą osad. • Wysalanie jest procesem odwracalnym, ponieważ nie dochodzi w nim do zniszczenia struktury białka. Po dodaniu wody osad białka rozpuszcza się, a białko odzyskuje swoja pierwotna postać. Właściwości i wykrywanie białek 1 Denaturacja białek ▼ Denaturacja białek naruszenie jego struktury (białka ) przestrzennej pod wpływem czynników fizycznych lub chemicznych. Podczas denaturacji następuje rozerwanie wystepujących w białku wiązań chemicznych, z wyjątkiem wiązań peptydowych. W konsekwencji białko nie ma prawidłowej struktury, zmieniają sią także jego właściwości, np. rozpuszczalność w wodzie. Takie białko nie może pełnić swojej biologicznej funkcji. Czynniki powodujące denaturacje Do czynników fizycznych powodujących denaturacie białek należą: wysoka temperatura (powyżej 40°C), • promieniowanie UV, • promieniowanie rentgenowskie, • wysokie ciśnienie. Czynniki chemiczne, pod wpływem...
Nie ma nic odpowiedniego? Sprawdź inne przedmioty.
Knowunity jest aplikacją edukacyjną #1 w pięciu krajach europejskich
Knowunity zostało wyróżnione przez Apple i widnieje się na szczycie listy w sklepie z aplikacjami w kategorii edukacja w takich krajach jak Polska, Niemcy, Włochy, Francje, Szwajcaria i Wielka Brytania. Dołącz do Knowunity już dziś i pomóż milionom uczniów na całym świecie.
Nadal nie jesteś pewien? Zobacz, co mówią inni uczniowie...
Użytkownik iOS
Tak bardzo kocham tę aplikację [...] Polecam Knowunity każdemu!!! Moje oceny poprawiły się dzięki tej aplikacji :D
Filip, użytkownik iOS
Aplikacja jest bardzo prosta i dobrze zaprojektowana. Do tej pory zawsze znajdowałam wszystko, czego szukałam :D
Zuzia, użytkownik iOS
Uwielbiam tę aplikację ❤️ właściwie używam jej za każdym razem, gdy się uczę.
Alternatywny zapis:
których dochodzi do denaturacji, to: • stężone kwasy i zasady, • sole metali ciężkich (np. rtęci), • alkohole (np. etanol). Właściwości i wykrywanie białek 2