Węglowodany - kompleksowe spojrzenie na budowę i funkcje w organizmie
Sacharydy, znane również jako węglowodany lub cukry, są kluczowymi związkami organicznymi zbudowanymi z węgla, tlenu i wodoru. Ich podział węglowodanów obejmuje trzy główne grupy: monosacharydy (cukry proste), oligosacharydy (do 10 jednostek cukrowych) i polisacharydy (powyżej 10 jednostek).
Kluczowe aspekty:
- Monosacharydy budowa opiera się na łańcuchu węglowym z grupami hydroksylowymi i aldehydową lub ketonową
- Funkcje węglowodanów w organizmie obejmują role energetyczne, budulcowe i transportowe
- Polisacharydy właściwości charakteryzują się nierozpuszczalnością w wodzie i brakiem aktywności osmotycznej
- Cukry proste przykłady produktów to głównie owoce i miód