Wyjątkowe cechy wody
Gęstość lodu jest mniejsza od gęstości ciekłej wody, dlatego lód pływa po wodzie. To niezwykła właściwość! Gdy woda zamarza, powstaje sieć krystaliczna, ponieważ cząsteczki nie poruszają się na tyle energicznie, żeby zrywać wiązania wodorowe. Zamarznięty lód tworzy izolację termiczną, dzięki czemu życie pod lodem może istnieć.
Woda jest doskonałym rozpuszczalnikiem nie tylko substancji polarnych, ale również tych tworzących wiązania wodorowe. Cząsteczki wody "rozrywają" wiązania między cząsteczkami innych substancji, zastępując je wiązaniami wodorowymi.
Inne ważne właściwości to kohezja (przyciąganie cząsteczek wody do siebie) i adhezja (przyleganie wody do innych powierzchni). Dzięki tym właściwościom woda może być transportowana w roślinach wbrew sile grawitacji. Woda ma też wysokie napięcie powierzchniowe, ciepło parowania i ciepło właściwe, co pozwala na stabilizowanie temperatury organizmów.
Zapamiętaj! Wysokie ciepło właściwe wody oznacza, że trudno zmienić jej temperaturę - dzięki temu chroni organizmy przed nagłymi zmianami temperatury, co jest kluczowe dla przeżycia.