Aminokwasy i Białka - Podstawy Chemii Organicznej

sonomarysia

18.11.2025

Chemia

Aminokwasy. Białka

Przedmioty

Chemia

1051

•

18 lis 2025

•

2 strony

Aminokwasy i Białka - Podstawy Chemii Organicznej

Name: Knowunity
Brand: Knowunity
Rating: 4.6 (95900 reviews)

sonomarysia

@sono_marysia

Białka to kluczowe związki organiczne w naszym ciele. Zbudowane są... Pokaż więcej

$Temat: Aminokwasy. Białka 1. Aminokwasy łączą się ze sobą tworząc peptydy 18.03.2025 Gly-ala $H_{2}N-CH_{2}-C_{-}^{-O}+^{H}+^{-CH}{-CH}^{-CH$

Aminokwasy i struktura białek

Aminokwasy łączą się ze sobą tworząc peptydy poprzez wiązania peptydowe. W reakcji tej odłącza się cząsteczka wody. To podstawowy mechanizm budowania łańcuchów białkowych w organizmach.

Peptydy mogą również ulegać reakcji odwrotnej - hydrolizie, w której wiązanie peptydowe zostaje rozerwane przy udziale wody. W ten sposób organizm rozkłada białka na mniejsze fragmenty.

Białka to wielkocząsteczkowe związki zbudowane z co najmniej 100 reszt aminokwasowych. Składają się głównie z atomów węgla, wodoru, tlenu i azotu, ale mogą zawierać również siarkę, żelazo, magnez, cynk, jod czy fosfor. Łańcuch białkowy ma charakterystyczną strukturę z powtarzającymi się grupami funkcyjnymi.

💡 Warto zapamiętać! Białka w diecie znajdziesz w mięsie, nabiale, jajkach i roślinach strączkowych. Są niezbędne do budowy i regeneracji tkanek.

Do wykrywania białek służą różne metody, np. próba ksantoproteinowa - gdy białko jaja kurzego pod wpływem stężonego kwasu azotowego przybiera żółte zabarwienie. Pozytywny wynik dają aminokwasy z pierścieniem aromatycznym: fenyloalanina, tyrozyna i tryptofan.

$Temat: Aminokwasy. Białka 1. Aminokwasy łączą się ze sobą tworząc peptydy 18.03.2025 Gly-ala $H_{2}N-CH_{2}-C_{-}^{-O}+^{H}+^{-CH}{-CH}^{-CH$

Reakcje i modyfikacje białek

Reakcja biuretowa to ważna metoda wykrywania wiązań peptydowych. Pozytywny wynik to charakterystyczne fioletowe zabarwienie roztworu. Reakcja zachodzi w związkach, które są białkami lub zawierają co najmniej dwa wiązania peptydowe.

Białka podlegają różnym modyfikacjom, z których najważniejsze to wysalanie i denaturacja. Wysalanie to proces odwracalny, w którym struktura przestrzenna białka pozostaje nienaruszona. Nazywane jest również koagulacją i zachodzi pod wpływem soli metali lekkich (np. NH₄NO₃).

Denaturacja natomiast jest procesem nieodwracalnym, który niszczy strukturę przestrzenną białka. Może być wywołana przez czynniki fizyczne (np. wysoką temperaturę) lub chemiczne, takie jak:

Stężone roztwory kwasów (H₂SO₄)
Stężone zasady (NaOH)
Alkohole (C₂H₅OH)
Aldehydy (HCHO)
Sole metali ciężkich (CuSO₄, MgSO₄, Pb(NO₃)₂)

💡 Ciekawostka: Kiedy gotujesz jajko, obserwujesz denaturację białka - z przezroczystego, lepkiego płynu zamienia się w białą, stałą substancję. Ten proces jest nieodwracalny!

Myśleliśmy, że nigdy nie zapytasz...

Czym jest Towarzysz AI z Knowunity?

Nasz asystent AI jest specjalnie dostosowany do potrzeb uczniów. W oparciu o miliony treści, które mamy na platformie, możemy udzielać uczniom naprawdę znaczących i trafnych odpowiedzi. Ale nie chodzi tylko o odpowiedzi, towarzysz prowadzi również uczniów przez codzienne wyzwania związane z nauką, ze spersonalizowanymi planami nauki, quizami lub treściami na czacie i 100% personalizacją opartą na umiejętnościach i rozwoju uczniów.

Gdzie mogę pobrać aplikację Knowunity?

Aplikację możesz pobrać z Google Play i Apple Store.

Czy aplikacja Knowunity naprawdę jest darmowa?

Tak, masz całkowicie darmowy dostęp do wszystkich notatek w aplikacji, możesz w każdej chwili rozmawiać z Ekspertami lub ich obserwować. Możesz użyć punktów, aby odblokować pewne funkcje w aplikacji, które również możesz otrzymać za darmo. Dodatkowo oferujemy usługę Knowunity Premium, która pozwala na odblokowanie większej liczby funkcji.

Nie ma nic odpowiedniego? Sprawdź inne przedmioty.

Zobacz, co mówią o nas nasi użytkownicy. Pokochali nas — pokochasz też i Ty.

4.9/5

App Store

4.8/5

Google Play

Aplikacja jest bardzo prosta i dobrze przemyślana. Do tej pory znalazłem wszystko, czego szukałem i mogłem się wiele nauczyć z innych notatek! Na pewno wykorzystam aplikację do pomocy przy robieniu prac domowych! No i oczywiście bardzo pomaga też jako inspiracja do robienia swoich notatek.

Stefan S

użytkownik iOS

Ta aplikacja jest naprawdę świetna. Jest tak wiele notatek i pomocnych informacji [...]. Moim problematycznym przedmiotem jest język niemiecki, a w aplikacji jest w czym wybierać. Dzięki tej aplikacji poprawiłam swój niemiecki. Polecam ją każdemu.

Samantha Klich

użytkownik Androida

Wow, jestem w szoku. Właśnie wypróbowałam aplikację, ponieważ widziałam ją kilka razy reklamowaną na TikToku jestem absolutnie w szoku. Ta aplikacja jest POMOCĄ, której potrzebujesz w szkole i przede wszystkim oferuje tak wiele rzeczy jak notatki czy streszczenia, które są BARDZO pomocne w moim przypadku.

Anna

użytkownik iOS

Kocham tę aplikację! Pomaga mi w zadaniach domowych, motywuje mnie i polepsza mi dzień. Dzięki tej aplikacji moje oceny się poprawiły. Lepszej aplikacji nie znajdę!🩷

Patrycja

użytkowniczka iOS

Super aplikacja! Ma odpowiedzi na wszystkie zadania. Testuję ją od paru miesięcy i jest po prostu perfekcyjna.

Szymon

użytkownik Android

Super aplikacja do nauki i sprawdzania wiedzy. Można znaleźć notatki z WSZYSTKICH przedmiotów. Polecam tym, którzy celują w oceny 5 i 6 😄

Szymon

użytkownik iOS

Aplikacja jest po prostu świetna! Wystarczy, że wpiszę w pasku wyszukiwania swój temat i od razu mam wyniki. Nie muszę oglądać 10 filmów na YouTube, żeby coś zrozumieć, więc oszczędzam swój czas. Po prostu polecam!

Kuba T

użytkownik Androida

W szkole byłem bardzo kiepski z matematyki, ale dzięki tej aplikacji radzę sobie teraz lepiej. Jestem bardzo wdzięczny, że ją stworzyliście.

Kriss

użytkownik Androida

Korzystam z Knowunity od ponad roku i jest mega! Najlepsze opcje z tej apki: ⭐️ Gotowe notatki ⭐️ Spersonalizowane treści ⭐️ Dostęp do chatu GPT W WERSJI SZKOLNEJ ⭐️ Konwersacje z innymi uczniami 🤍 NAUKA WRESZCIE NIE JEST NUDNA 🤍

Gosia

użytkowniczka Android

Bardzo lubię aplikację Knowunity, ponieważ pomaga mi w nauce. Odkąd ją mam moje oceny się poprawiają :)

Sara

użytkowniczka iOS

Aplikacja jest niezawodna! Polecam 👍💙

Krzysztof

użytkownik Android

Bardzo fajna aplikacja. Pomaga przygotować się do sprawdzianu, kartkówki lub odpowiedzi ustnej.

Oliwia

użytkowniczka iOS

Stefan S

użytkownik iOS

Samantha Klich

użytkownik Androida

Anna

użytkownik iOS

Kocham tę aplikację! Pomaga mi w zadaniach domowych, motywuje mnie i polepsza mi dzień. Dzięki tej aplikacji moje oceny się poprawiły. Lepszej aplikacji nie znajdę!🩷

Patrycja

użytkowniczka iOS

Super aplikacja! Ma odpowiedzi na wszystkie zadania. Testuję ją od paru miesięcy i jest po prostu perfekcyjna.

Szymon

użytkownik Android

Super aplikacja do nauki i sprawdzania wiedzy. Można znaleźć notatki z WSZYSTKICH przedmiotów. Polecam tym, którzy celują w oceny 5 i 6 😄

Szymon

użytkownik iOS

Kuba T

użytkownik Androida

W szkole byłem bardzo kiepski z matematyki, ale dzięki tej aplikacji radzę sobie teraz lepiej. Jestem bardzo wdzięczny, że ją stworzyliście.

Kriss

użytkownik Androida

Gosia

użytkowniczka Android

Bardzo lubię aplikację Knowunity, ponieważ pomaga mi w nauce. Odkąd ją mam moje oceny się poprawiają :)

Sara

użytkowniczka iOS

Aplikacja jest niezawodna! Polecam 👍💙

Krzysztof

użytkownik Android

Bardzo fajna aplikacja. Pomaga przygotować się do sprawdzianu, kartkówki lub odpowiedzi ustnej.

Oliwia

użytkowniczka iOS

Przedmioty

Chemia

•

1051

•

18 lis 2025

•

2 strony

Aminokwasy i Białka - Podstawy Chemii Organicznej

sonomarysia

@sono_marysia

Białka to kluczowe związki organiczne w naszym ciele. Zbudowane są z aminokwasów połączonych wiązaniami peptydowymi, tworząc skomplikowane struktury niezbędne dla życia. Zrozumienie ich budowy i właściwości jest fundamentem biochemii.

$Temat: Aminokwasy. Białka 1. Aminokwasy łączą się ze sobą tworząc peptydy 18.03.2025 Gly-ala $H_{2}N-CH_{2}-C_{-}^{-O}+^{H}+^{-CH}{-CH}^{-CH$

Zarejestruj się, aby zobaczyć notatkęTo nic nie kosztuje!

Dostęp do wszystkich materiałów

Popraw swoje oceny

Dołącz do milionów studentów

Rejestrując się akceptujesz Warunki korzystania z usługi i Politykę prywatności.

Aminokwasy i struktura białek

Peptydy mogą również ulegać reakcji odwrotnej - hydrolizie, w której wiązanie peptydowe zostaje rozerwane przy udziale wody. W ten sposób organizm rozkłada białka na mniejsze fragmenty.

💡 Warto zapamiętać! Białka w diecie znajdziesz w mięsie, nabiale, jajkach i roślinach strączkowych. Są niezbędne do budowy i regeneracji tkanek.

$Temat: Aminokwasy. Białka 1. Aminokwasy łączą się ze sobą tworząc peptydy 18.03.2025 Gly-ala $H_{2}N-CH_{2}-C_{-}^{-O}+^{H}+^{-CH}{-CH}^{-CH$

Zarejestruj się, aby zobaczyć notatkęTo nic nie kosztuje!

Dostęp do wszystkich materiałów

Popraw swoje oceny

Dołącz do milionów studentów

Rejestrując się akceptujesz Warunki korzystania z usługi i Politykę prywatności.

Reakcje i modyfikacje białek

Stężone roztwory kwasów (H₂SO₄)
Stężone zasady (NaOH)
Alkohole (C₂H₅OH)
Aldehydy (HCHO)
Sole metali ciężkich (CuSO₄, MgSO₄, Pb(NO₃)₂)

💡 Ciekawostka: Kiedy gotujesz jajko, obserwujesz denaturację białka - z przezroczystego, lepkiego płynu zamienia się w białą, stałą substancję. Ten proces jest nieodwracalny!

Myśleliśmy, że nigdy nie zapytasz...

Czym jest Towarzysz AI z Knowunity?

Gdzie mogę pobrać aplikację Knowunity?

Aplikację możesz pobrać z Google Play i Apple Store.

Czy aplikacja Knowunity naprawdę jest darmowa?

Inteligentne Narzędzia NOWE

Przekształć te notatki w: ✓ 50+ Pytań Testowych ✓ Interaktywne Fiszki ✓ Pełny Egzamin Próbny ✓ Plany Eseju

Egzamin Próbny

Quiz

Fiszki

Esej

Nie ma nic odpowiedniego? Sprawdź inne przedmioty.

Zobacz, co mówią o nas nasi użytkownicy. Pokochali nas — pokochasz też i Ty.

4.9/5

App Store

4.8/5

Google Play

Stefan S

użytkownik iOS

Samantha Klich

użytkownik Androida

Anna

użytkownik iOS

Kocham tę aplikację! Pomaga mi w zadaniach domowych, motywuje mnie i polepsza mi dzień. Dzięki tej aplikacji moje oceny się poprawiły. Lepszej aplikacji nie znajdę!🩷

Patrycja

użytkowniczka iOS

Super aplikacja! Ma odpowiedzi na wszystkie zadania. Testuję ją od paru miesięcy i jest po prostu perfekcyjna.

Szymon

użytkownik Android

Super aplikacja do nauki i sprawdzania wiedzy. Można znaleźć notatki z WSZYSTKICH przedmiotów. Polecam tym, którzy celują w oceny 5 i 6 😄

Szymon

użytkownik iOS

Kuba T

użytkownik Androida

W szkole byłem bardzo kiepski z matematyki, ale dzięki tej aplikacji radzę sobie teraz lepiej. Jestem bardzo wdzięczny, że ją stworzyliście.

Kriss

użytkownik Androida

Gosia

użytkowniczka Android

Bardzo lubię aplikację Knowunity, ponieważ pomaga mi w nauce. Odkąd ją mam moje oceny się poprawiają :)

Sara

użytkowniczka iOS

Aplikacja jest niezawodna! Polecam 👍💙

Krzysztof

użytkownik Android

Bardzo fajna aplikacja. Pomaga przygotować się do sprawdzianu, kartkówki lub odpowiedzi ustnej.

Oliwia

użytkowniczka iOS

Stefan S

użytkownik iOS

Samantha Klich

użytkownik Androida

Anna

użytkownik iOS

Kocham tę aplikację! Pomaga mi w zadaniach domowych, motywuje mnie i polepsza mi dzień. Dzięki tej aplikacji moje oceny się poprawiły. Lepszej aplikacji nie znajdę!🩷

Patrycja

użytkowniczka iOS

Super aplikacja! Ma odpowiedzi na wszystkie zadania. Testuję ją od paru miesięcy i jest po prostu perfekcyjna.

Szymon

użytkownik Android

Super aplikacja do nauki i sprawdzania wiedzy. Można znaleźć notatki z WSZYSTKICH przedmiotów. Polecam tym, którzy celują w oceny 5 i 6 😄

Szymon

użytkownik iOS

Kuba T

użytkownik Androida

W szkole byłem bardzo kiepski z matematyki, ale dzięki tej aplikacji radzę sobie teraz lepiej. Jestem bardzo wdzięczny, że ją stworzyliście.

Kriss

użytkownik Androida

Gosia

użytkowniczka Android

Bardzo lubię aplikację Knowunity, ponieważ pomaga mi w nauce. Odkąd ją mam moje oceny się poprawiają :)

Sara

użytkowniczka iOS

Aplikacja jest niezawodna! Polecam 👍💙

Krzysztof

użytkownik Android

Bardzo fajna aplikacja. Pomaga przygotować się do sprawdzianu, kartkówki lub odpowiedzi ustnej.

Oliwia

użytkowniczka iOS