Piktogramy i rodzaje procesów
Piktogramy ostrzegawcze informują nas o możliwych zagrożeniach związanych z substancjami chemicznymi. Dzielą się na trzy główne grupy: zagrożenia fizykochemiczne (substancje wybuchowe, łatwopalne, utleniające), zagrożenia dla zdrowia (substancje toksyczne, drażniące, rakotwórcze) oraz zagrożenia dla środowiska.
W chemii rozróżniamy dwa rodzaje procesów. Zjawisko fizyczne to proces, w którym zmieniają się tylko właściwości fizyczne, ale substancja pozostaje taka sama - np. rozpuszczenie cukru w wodzie czy krojenie owoców. Natomiast reakcja chemiczna prowadzi do powstania nowych substancji o innych właściwościach - jak spalanie węgla, w wyniku którego powstaje popiół i dwutlenek węgla.
Łatwo zapamiętać różnicę między tymi procesami obserwując kuchnię! Krojenie warzyw to zjawisko fizyczne, ale gdy gotujesz jajko, zachodzi reakcja chemiczna, bo białko zmienia swoją strukturę i nie da się już przywrócić mu pierwotnej formy.
💡 Ciekawostka: Nie wszystko jest takie oczywiste! Rozpuszczenie soli w wodzie to zjawisko fizyczne, bo sól można odzyskać przez odparowanie wody, ale gotowanie jajka to reakcja chemiczna, bo struktury białka nie da się już przywrócić do stanu surowego.