Alternatywny zapis:

biene w próbie Trommera WŁAŚCINOŚCI FIZYCZNE WŁAŚCIWOŚCI cukru buraczanego, wzór sumaryczny, ale i Tollensa, disacharyd, • bezkonna, • sTodki smak. CHEMICZNE ↳ zastosowanie sacharozy: ● hydroiza (rozkład cząsteczek związku chemicznej z sa charozy: wodą) ● HCl, enzymy C12H₂2 O11 + H ₂ O Halle mense met en C6 H₁2 O6 + C 6 H ₁2 06 2 woda sacharoza glukoza fruktoza STodzenie i konserwowanie potraw, główny sktadnik syropów na kaszel, produkcja kosmetyków ● maltosa nazywana cukrem stodowym, • występuje np. w • w organizmie jest Ziarnach kiełkującego jęczmienia, produktem dodaje się ją do odżywele dla dzieci ● laktoza cukrem • we dla dzieci, do kąpieli i mlekowym, nazywana • stosowana farmaceutycznym (wypełniacz do tabletek). MALTOZA i LAKTOZA wykazują właściwości redukcyjne (Próby: Trommera, Tollensa). skrobia chemicznego W premysle spożywczym czy liczba n zależy od pochodzenia skrobi do • jest wytwarzana prez rośliny (w procesie fotosyntezy) i odkladana jako materiat zapasowy, przejściowym procesu trawienia skrobi,, ze względu na dobrą przyswajalność. dwoch reakcji Tączenia się monosacharydów skrobia enzymy ziemniakión. nasiona zbóż (głównie), pęcznieje tworząc kleik skrobiowy, • składa się z -amyloza jest nierozpuszczalna - amylopektyna - rozpuszcza się w biene udziału • nie wyniku reaksji pielęgnacji Tosów. powstaje w glukoza występowanie bulwy wrzącej wodzie hydroliza skrobi: HCl, emasny (C6H₁0O5)n + n H ₂ O moliz (C6H 1006 ) x + n H ₂ O (6H₁2O6 HCL, enzymy hydroliza. 10 - n skrobia woda glukoza polimerow glukozy: wg schematu: x < 10 deustryny 4 pośrednie produkty rozhTadu skrobi w zimnej wodzie, stanowi 20% masy skrobi, wodzie, stanowi 80% masy skvobi w próbie Tollensa i Trommera WŁAŚCI WOŚCI FIZYCZNE substancja stata, • barka biata, śliska dotyku, • trudno rozpuszcza się w zimnej wodzie. · ૨૦ ↳ wykrywanie skrobi jodku potasu) - żółty płyn granatowo fioletowy, ● zastosowanie: • wygładzanie papieru, wykańczanie tkanin, twonywa - zasypka dla do produkcji ~celuloza maka ziemniaczana, wytwarzanie klejów do papieru malarskich w celu zagę szczenia, dzieci, kisi elu WŁAŚCIWOŚCI CHEMICZNE polisacharyd, • bezиоnna, • bez smaku, • ulega hydrolizie w organizmie człowieka. ● pomocą płynu Lugola (roztwór jodu w pod wpływem skrobi zmienia kolor na W ŁAŚCIWOŚCI FIZYCZNE • włóknista substancja stata, biała, • barua sztuczne biodegradowalne: i budyniu • higroshopijra • nie rozpuszcza się w wodzie. i tektuvy, klejów dodawanych do farb • zbudowana z glukoz występuje we włóknach Inu, konopii, w baketnie, w z drewniałych częściach roślin WŁAŚCIWOŚCI CHEMICZ NE oraz •zastosowanie: - doskonały izolator, naturalne włókna to surowiec do worki • polisacharyd, • bezwonna, • bez • palna. maseczek, do past do drewna. wyrobów na śmieci czy foliowe, cukierniczych. smaku, produk gi nici produkcja papieru, produkcja celofanu, składnik m.in. preparatów poprawiających trawienie, dodawana do: zębów, pudrów, produkcja takieru