Topnienie substancji krystalicznej zachodzi w stałej i charakterystycznej dla tej substancji temperaturze zwanej temperaturą topnienia. Również krzepnięcie następuje w stałej temperaturze (temperatura topnienia jest równa temperaturze krzepnięcia). Gdy ogrzewana woda osiągnie temperaturę wrzenia, parowanie zachodzi nie tylko na powierzchni, ale w całej objętości wody - pęcherzyki pary wydobywają się nawet z całkiem nisko położonych warstw wody. Jednak temperatura wrzenia wody pozostaje cały czas taka sama. Wrzenie polega na gwałtownym parowaniu cieczy w całej objętości. Wrzenie zachodzi w ściśle określonej temperaturze (zależnej od zewnętrznego ciśnienia), zwanej temperaturą wrzenia i charakterystycznej dla każdej cieczy.
Gdyby zdjąć obudowę piecyka gazowego, można by się przekonać, że rura z ogrzewaną wodą tworzy zwoje wokół przestrzeni, którą przepływa gorące powietrza, ogrzane palnikiem gazowym. Szybkość wymiany ciepła z otoczeniem zależy także od różnicy temperatur ciał, między którymi taka wymiana zachodzi.
Temperatura topnienia i ciepło topnienia różnych substancji
- Alkohol metylowy: Temperatura topnienia -98°C, Ciepło topnienia 100 000
- Rtęć: Temperatura topnienia -39°C, Ciepło topnienia 11 400
- Lód (woda): Temperatura topnienia 0°C, Ciepło topnienia 335 000
- Naftalen: Temperatura topnienia 80°C, Ciepło topnienia 148 000
- Ołów: Temperatura topnienia 327°C, Ciepło topnienia 25 000
- Złoto: Temperatura topnienia 1063°C, Ciepło topnienia 63 000
- Żelazo: Temperatura topnienia 1535°C, Ciepło topnienia 260 000
- Wolfram: Temperatura topnienia 3350°C, Ciepło topnienia 190 000
Przemiany energii w zjawiskach cieplnych to istotny temat zajmujący znaczną część materiału na lekcjach przedmiotów ścisłych dla klasy 8. Badanie temperatury topnienia i ciepła topnienia różnych substancji stanowi ważną część nauki fizyki, a także chemii. Zjawiska takie jak topnienie i parowanie mają duże znaczenie praktyczne i codzienne zastosowanie. Warto zrozumieć i przyswoić sobie wiedzę na ten temat, by móc zrozumieć otaczający nas świat lepiej.
