Białka są fundamentalnymi związkami organicznymi niezbędnymi do życia, składającymi się z aminokwasów połączonych wiązaniami peptydowymi. Funkcje białek złożonych w organizmie obejmują szereg kluczowych procesów życiowych.
- Działanie histonów w komórkach jest kluczowe dla organizacji materiału genetycznego
- Budowa i rodzaje aminokwasów determinują strukturę i funkcję białek
- Białka dzielą się na proste (zbudowane wyłącznie z aminokwasów) i złożone (zawierające także część niebiałkową)
- Pełnią różnorodne funkcje: strukturalne, enzymatyczne, transportowe, odpornościowe i magazynujące
