Woda, składniki mineralne i witaminy
Woda stanowi znaczną część naszego organizmu - np. aż 80% wątroby czy 70% skóry. Pełni ona kluczowe funkcje: tworzy środowisko dla reakcji chemicznych, rozpuszcza różne związki, pomaga w regulacji temperatury ciała i umożliwia usuwanie niepotrzebnych substancji.
Składniki mineralne dzielimy na dwie grupy. Makroelementy to te, których potrzebujemy więcej - należą do nich fosfor, wapń i magnez. Mikroelementy są nam potrzebne w mniejszych ilościach, a wśród nich znajdziemy żelazo, jod i fluor.
Witaminy to związki, które muszą być dostarczane z pożywieniem, bo nasz organizm najczęściej nie potrafi ich samodzielnie wytworzyć. Ze względu na rozpuszczalność dzielimy je na dwie grupy: rozpuszczalne w wodzie (np. witamina C i witaminy z grupy B) oraz rozpuszczalne w tłuszczach (A, D, E, K).
Ciekawostka: Wiedziałeś, że różne narządy zawierają różne ilości wody? Na przykład płuca są bardziej "mokre" niż mięśnie - to dlatego, że potrzebują wilgoci do prawidłowego funkcjonowania!