Pokarm - budulec i źródło energii
Białka to prawdziwi bohaterowie twojego organizmu! Pełnią wiele funkcji: budują tkanki (białka budulcowe), przyspieszają reakcje chemiczne (białka enzymatyczne), umożliwiają ruch komórkom (białka motoryczne) i transportują różne substancje. Zbudowane są z aminokwasów, które łączą się w długie łańcuchy.
Węglowodany dostarczają ci energii w postaci cukrów, głównie glukozy. U zwierząt magazynowane są jako glikogen, a u roślin jako skrobia. Twój organizm, gdy dostaje za dużo cukrów, zamienia je na tłuszcz - warto o tym pamiętać! Warzywa i owoce są świetnym źródłem cukrów i błonnika pokarmowego.
Tłuszcze to związki wysokoenergetyczne, które stanowią materiał budulcowy i zapasowy. Tłuszcze roślinne poprawiają odporność i pamięć oraz wpływają na lepszą jakość krwi. Z kolei tłuszcze zwierzęce (np. masło) w nadmiarze mogą być niezdrowe.
Ciekawostka! Błonnik, który pochodzi głównie z warzyw i owoców, buduje ściany komórek roślinnych. W jego skład wchodzi celuloza, która nie jest trawiona przez człowieka, ale pomaga w prawidłowym funkcjonowaniu układu pokarmowego.
