Biotechnologia w Przemyśle Spożywczym i Techniki Inżynierii Genetycznej
Biotechnologia tradycyjna w przemyśle spożywczym opiera się głównie na procesach fermentacji:
Definicja: Fermentacja to przemiany enzymatyczne związków przeprowadzane przez mikroorganizmy w warunkach beztlenowych.
Główne typy fermentacji:
- Alkoholowa (produkcja piwa, wina)
- Mleczanowa (produkcja kiszonek)
- Octowa (produkcja octu)
Podstawowe techniki inżynierii genetycznej obejmują:
Highlight: Sekwencjonowanie DNA, PCR i elektroforezę DNA.
Vocabulary: PCR (łańcuchowa reakcja polimerazy) - metoda powielania materiału genetycznego.































