Budowa enzymów - jak są skonstruowane
Enzymy możesz podzielić na dwa główne typy. Pierwsza grupa to te zbudowane wyłącznie z łańcuchów polipeptydowych. Druga grupa to bardziej skompikowane konstrukcje składające się z części białkowej (apoenzymu) i niebiałkowej (kofaktorów).
Centrum aktywne to najważniejsza część każdego enzymu - miejsce, gdzie dzieje się cała magia. Tu wiążą się cząsteczki substratu i tu zachodzi reakcja chemiczna. Zawiera precyzyjnie ułożone grupy funkcyjne aminokwasów, które tworzą tymczasowe wiązania z substratem.
Kofaktory dzielą się na trzy rodzaje: jony metali (jak Mg, K), grupy prostetyczne (trwale związane z enzymem) i koenzymy jakwitaminy,NAD,FAD−łącząsięnietrwale. Enzymy allosteryczne mają dodatkowe centrum allosteryczne, gdzie przyłączają się regulatory kontrolujące aktywność enzymu.
Najważniejsze właściwości enzymów to: niezwykła efektywność, swoistość substratowa (każdy enzym "lubi" konkretny substrat), specyficzność reakcji i fakt, że się nie zużywają - można ich używać wielokrotnie jak narzędzia w warsztacie.
💡 Pamiętaj: Centrum aktywne to jak zamek, a substrat to klucz - muszą idealnie do siebie pasować!