Budowa i podział lipidów
Lipidy to duża rodzina związków, którą można podzielić na trzy główne grupy: lipidy proste, złożone i izoprenowe. Każda z tych grup ma swoje unikalne właściwości i funkcje.
Tłuszcze właściwe (triglicerydy) to najważniejsze lipidy proste. Składają się z glicerolu połączonego z trzema kwasami tłuszczowymi przez wiązania estrowe. To właśnie te związki magazynują energię w Twoim ciele!
Triglicerydy pełnią trzy kluczowe funkcje: zapasową (przechowują energię), termoizolacyjną (chronią przed zimnem) i ochronną (amortyzują uderzenia). Kwasy tłuszczowe mogą być nasycone lub nienasycone - te drugie mają podwójne wiązania w swojej strukturze.
💡 Ciekawostka: Jeden gram tłuszczu dostarcza ponad dwa razy więcej energii niż gram węglowodanów!






























