Lipidy izoprenowe
Lipidy izoprenowe nie są estrami, ale zaliczamy je do tłuszczów ze względu na hydrofobowość i dobrą rozpuszczalność w rozpuszczalnikach niepolarnych. Do tej grupy należą karotenoidy i steroidy.
Karotenoidy to związki barwne, które dzielimy na czerwone i pomarańczowe karoteny oraz żółte ksantofile. Biorą udział w fotosyntezie jako barwniki pomocnicze towarzyszące chlorofilom. Dzięki intensywnym barwom w płatkach kwiatów i owocach, przywabiają zwierzęta, które przenoszą pyłek i rozsiewają nasiona.
Steroidy to związki o złożonej, pierścieniowej budowie i płaskich cząsteczkach. Ważnym przykładem jest cholesterol występujący w błonach komórek i osłonkach włókien nerwowych. Steroidy roślinne często zabezpieczają rośliny przed zjadaniem, nadając im gorzki smak lub działając jako substancje toksyczne.
💡 Karotenoidy nie tylko nadają barwę kwiatom i owocom, ale też są ważnymi przeciwutleniaczami w naszej diecie! Marchewka zawiera beta-karoten, który organizm przekształca w witaminę A, niezbędną dla zdrowia oczu.