Tkanka kostna
Tkanka kostna jest głównym budulcem szkieletu człowieka. Składa się z komórek kostnych oraz substancji międzykomórkowej, która nadaje kościom ich wyjątkowe właściwości.
Substancja międzykomórkowa zawiera związki mineralne (głównie wapń i fosfor), które odpowiadają za twardość i sztywność kości. Z kolei związki organiczne (głównie białka) zapewniają kościom sprężystość i chronią przed odkształceniami.
W kościach występuje również tkanka chrzęstna, która znajduje się w miejscach styku kości. Jest ona bardziej elastyczna i sprężysta niż tkanka kostna, ponieważ nie zawiera związków mineralnych.
Zbyt mała ilość białka i wapnia w diecie może prowadzić do osłabienia kości. Gdy organizm nie otrzymuje wystarczającej ilości soli mineralnych, zaczyna pobierać je z tkanki kostnej, co osłabia strukturę kości.