Podstawowe typy węglowodanów i ich funkcje
Monosacharydy to najprostsze cukry, które możesz znaleźć w miodzie czy sokach owocowych. W ich budowie znajdziesz grupę aldehydową (CHO) lub ketonową (CO) oraz kilka grup hydroksylowych (OH). Te małe cząsteczki łączą się wiązaniami O-glikozydowymi, tworząc większe struktury.
Glukoza to twój podstawowy "paliwo" komórkowe - to właśnie z niej komórki czerpią energię podczas oddychania. Znajdziesz ją w miodzie i sokach owocowych jako cukier gronowy.
Fruktoza działa jako drugie źródło energii i jest słodsza od glukozy. To ona nadaje słodki smak owocom i miodowi.
Disacharydy powstają z połączenia dwóch monosacharydów wiązaniem alfa lub beta O-glikozydowym. Laktoza (cukier mleczny) dostarcza energii młodym ssakom, a sacharoza transportuje węglowodany w roślinach.
Pamiętaj: Cukry proste to twoje natychmiastowe źródło energii - dlatego po zjedzeniu owocu szybko czujesz przypływ sił!
Polisacharydy to najbardziej złożone węglowodany składające się z wielu monomerów. Glikogen magazynuje energię w wątrobie i mięśniach zwierząt, działając jak biologiczna bateria na trudne czasy.