Konkretne cukry i ich funkcje
Wiązanie O-glikozydowe powstaje gdy dwie grupy OH z różnych cukrów się łączą, wyrzucając wodę. To jak uścisk dłoni między cukrami!
Ważne monosacharydy: glukoza transportuje energię u zwierząt, fruktoza przekształca się w glukozę, galaktoza buduje laktozę w mleku, ryboza wchodzi w skład RNA, a deoksyryboza w DNA.
Disacharydy mają konkretne zadania: sacharoza glukoza+fruktoza to transport u roślin, laktoza glukoza+galaktoza to składnik mleka, maltoza glukoza+glukoza znajdziesz w pyłku i słodzie.
Polisacharydy to magazyny i budulce: glikogen (rozgałęziony) magazynuje energię u zwierząt, celuloza (proste łańcuchy) buduje ściany roślin jak mur z cegieł, chityna wzmacnia grzyby.
Wskazówka: Pamiętaj wzór - im prostszy cukier, tym szybciej daje energię, im złożonszy, tym dłużej ją magazynuje!