Enzymy - mistrzowie przyspieszania reakcji
Enzymy to białka, które działają jak superbohaterowie reakcji chemicznych - potrafią przyspieszyć je miliony razy! Bez enzymów większość reakcji w organizmie zajęłaby lata.
Każdy enzym ma centrum aktywne - specjalne miejsce, gdzie przyłączają się substraty (substancje wejściowe). To jak zamek i klucz - tylko odpowiedni substrat pasuje do danego enzymu.
Mechanizm działania jest prosty: substrat przyłącza się do centrum aktywnego, enzym zbliża cząsteczki do siebie, następuje reakcja i powstaje produkt, który się odłącza. Enzym pozostaje niezmieniony i może działać dalej.
Enzymy nie zmieniają kierunku reakcji ani jej produktów końcowych - tylko drastycznie przyspieszają to, co i tak by zaszło, ale bardzo wolno.
Super fakt: Jeden enzym może przeprowadzić tysiące reakcji na sekundę!