Lipidy - Podstawowe informacje i klasyfikacja
Lipidy to grupa związków organicznych o charakterze hydrofobowym, składających się głównie z węgla, wodoru i tlenu. Ich niepolarna natura sprawia, że nie rozpuszczają się w wodzie, ale są rozpuszczalne w rozpuszczalnikach organicznych.
Podział lipidów ze względu na budowę:
-
Lipidy proste:
Tłuszcze właściwe
Woski
-
Lipidy złożone:
Fosfolipidy
Glikolipidy
-
Lipidy izoprenowe:
Steroidy
Karotenoidy
Definicja: Lipidy proste to związki składające się z glicerolu i kwasów tłuszczowych, tworzące estry.
Highlight: Czy lipidy to tłuszcze? Nie wszystkie lipidy są tłuszczami. Tłuszcze to tylko jedna z podgrup lipidów prostych.
Tłuszcze właściwe dzielą się na:
- Tłuszcze stałe zwierzęce,zwyjątkiemtranu
- Tłuszcze ciekłe rosˊlinne,zwyjątkiemolejukokosowego
Example: Przykładem lipidów prostych są triglicerydy, powstające gdy glicerol łączy się z trzema cząsteczkami kwasów tłuszczowych.
Biologiczne funkcje lipidów obejmują:
- Funkcję zapasową magazynowanieenergii
- Funkcję termoizolacyjną
- Funkcję ochronną przed urazami mechanicznymi
Vocabulary: Estryfikacja to proces tworzenia estrów, zachodzący między glicerolem a kwasami tłuszczowymi podczas powstawania tłuszczów.