Pierwiastki chemiczne w organizmach
Odparowując wodę z organizmu, otrzymujemy suchą masę zawierającą wszystkie pierwiastki chemiczne. Dzielą się one na makroelementy (powyżej 0,01% suchej masy) oraz mikroelementy (poniżej 0,01% suchej masy).
Wśród makroelementów najważniejsze są pierwiastki biogenne: węgiel, wodór, tlen, azot, fosfor i siarka. Węgiel buduje wszystkie związki organiczne i jest substratem oddychania komórkowego. Tlen uczestniczy w oddychaniu tlenowym, a azot jest kluczowym składnikiem białek i kwasów nukleinowych.
Pozostałe makroelementy pełnią również istotne funkcje. Wapń buduje kości i uczestniczy w krzepnięciu krwi. Magnez reguluje działanie enzymów. Sód i potas są niezbędne do przewodzenia impulsów nerwowych, a chlor występuje w sokach trawiennych.
Ciekawostka! Mikroelementy występują w bardzo małych ilościach, ale są równie ważne! Żelazo w hemoglobinie transportuje tlen, jod buduje hormony tarczycy, a fluor wzmacnia szkliwo zębów.