Budowa i funkcje narządu smaku
Czy wiesz, że Twój język to prawdziwy detektor chemiczny? Kubki smakowe znajdują się głównie w brodawkach języka, ale też w innych miejscach jamy ustnej. Ich głównym zadaniem jest sprawdzenie, czy jedzenie jest bezpieczne i smaczne.
Te małe receptory mają jeszcze jedną ważną funkcję - odruchowo pobudzają gruczoły układu pokarmowego do wydzielania soków trawiennych. Dzięki temu Twój żołądek już wie, że za chwilę dostanie jedzenie!
Pamiętaj, że kubki smakowe działają tylko wtedy, gdy pokarm jest rozpuszczony w wodzie - dlatego ślina jest tak ważna. Człowiek rozpoznaje 5 podstawowych smaków: kwaśny, słodki, słony, gorzki i umami. Każdy kubek smakowy może wykryć wszystkie te smaki!
Ciekawostka: Smak "ostry" to tak naprawdę pobudzenie receptorów bólu, a nie smaku!