Organiczne składniki pokarmowe
Organiczne składniki pokarmowe stanowią podstawę naszej diety i pełnią kluczowe funkcje w organizmie. Do tej grupy zaliczamy węglowodany, białka, tłuszcze i błonnik.
Węglowodany dzielą się na przyswajalne i nieprzyswajalne. Cukry przyswajalne są głównym źródłem energii dla organizmu, łatwo rozkładane przez enzymy. Natomiast cukry nieprzyswajalne nie mogą być wykorzystane jako źródło energii, ponieważ organizm nie potrafi ich rozłożyć na cukry proste.
Highlight: Węglowodany pełnią funkcje energetyczne, budulcowe i transportowe w organizmie.
Błonnik pokarmowy, znany również jako włókno pokarmowe, to składnik, którego organizm nie może strawić. Pełni on jednak ważne funkcje:
Definition: Co to jest błonnik pokarmowy i jaka jest jego rola - to niestrawialna substancja roślinna, która wspomaga pracę jelit, spowalnia trawienie i przyczynia się do obniżenia poziomu cholesterolu.
Funkcje błonnika obejmują:
- Wspomaganie pracy jelit
- Chłonięcie dużych ilości wody
- Spowalnianie trawienia węglowodanów
- Wspomaganie rozwoju bakteryjnej flory jelitowej
- Wiązanie jonów sodu
- Usuwanie toksyn
- Zmniejszanie ryzyka rozwoju nowotworów żołądka i jelita grubego
Białka są głównym budulcem organizmu, tworzącym komórki i tkanki. Są zbudowane z 20 rodzajów aminokwasów, z których część organizm potrafi sam wytwarzać (endogenne), a część musi być dostarczana z pokarmem (egzogenne).
Vocabulary: Nienasycone kwasy tłuszczowe to rodzaj tłuszczów, które są korzystne dla zdrowia i muszą być dostarczane z dietą.
Tłuszcze pełnią funkcje:
- Energetyczną
- Budulcową
- Termoizolacyjną
- Ochronną
Example: Produkty najbogatsze w błonnik to pełnoziarniste produkty zbożowe, warzywa strączkowe, owoce i warzywa.
