Składniki odżywcze - paliwo dla Twojego ciała

Białka to główny budulec każdego organizmu - bez nich nie mógłbyś rosnąć ani poruszać się! Twoje ciało nie potrafi samo wytworzyć wszystkich potrzebnych aminokwasów (nazywamy je egzogennymi), dlatego musisz dostarczyć je z jedzeniem.

Białka w Twoim ciele pełnią mnóstwo ważnych funkcji. Białka budulcowe tworzą Twoje mięśnie i organy, białka motoryczne umożliwiają ruch, a białka enzymatyczne przyspieszają wszystkie reakcje w organizmie. Masz też białka transportowe (przenoszą substancje), obronne (walczą z bakteriami) i receptorowe (pomagają odbierać informacje z otoczenia).

Pokarmy dzielimy na pełnowartościowe (mają wszystkie niezbędne aminokwasy egzogenne) i niepełnowartościowe (brakuje im niektórych aminokwasów). Mięso, jaja i mleko to przykłady pokarmów pełnowartościowych.

Węglowodany, głównie glukoza, to Twoje podstawowe źródło energii. Organizm rozkłada cukry złożone (jak skrobię z ziemniaków) do cukrów prostych. U zwierząt zapasowym węglowodanem jest glikogen, a u roślin - skrobia. Błonnik pokarmowy, zbudowany głównie z celulozy, pomaga w trawieniu.

Tłuszcze to najbogatsze źródło energii - dają dwa razy więcej energii niż białka czy węglowodany! Służą też jako materiał budulcowy i zapasowy. Tłuszcze roślinne znajdziesz w olejach, nasionach i orzechach, a zwierzęce - w maśle i tłustym mięsie.

💡 Pamiętaj: Gdy jesz za dużo cukrów, organizm przekształca nadmiar w tłuszcze, co może prowadzić do otyłości!