Pokarm - budulec i źródło energii
Każdy z nas potrzebuje odpowiedniego pożywienia, by rosnąć i mieć energię. Podstawowe substancje odżywcze to białka, tłuszcze i węglowodany. Każda z nich pełni ważną rolę w naszym organizmie.
Białka są głównym budulcem naszego ciała. Znajdziesz je w mięsie, jajach, mleku i serach. Składają się z aminokwasów - niektóre z nich organizm produkuje sam, ale aminokwasy egzogenne musimy dostarczać z pożywieniem.
Białka pełnią wiele funkcji: budują nasze ciało, umożliwiają ruch (białka motoryczne), transportują substancje, chronią przed chorobami (białka obronne), przekazują informacje (białka sygnałowe), odbierają bodźce (białka receptorowe) i przyspieszają reakcje chemiczne (enzymy).
Ciekawostka: Enzymy, które są białkami, potrafią przyspieszyć reakcje chemiczne w organizmie nawet miliony razy!
Tłuszcze dostarczają dużo energii i pełnią funkcje ochronne, zapasowe i termoregulacyjne. Tłuszcze roślinne (oleje, orzechy) wzmacniają odporność i poprawiają pamięć, a tłuszcze zwierzęce (masło, tłuste mięso) w nadmiarze mogą być szkodliwe.
Węglowodany (cukry) są głównym źródłem energii. Dzielą się na cukry proste (glukoza) i złożone (glikogen i skrobia), które pełnią funkcję zapasową.