Mikroelementy i grupy funkcyjne
Mikroelementy jak żelazo, jod czy fluor są potrzebne w małych ilościach, ale ich rola jest ogromna. Żelazo (Fe) wchodzi w skład hemoglobiny - bez niego twoja krew nie mogłaby transportować tlenu!
Jod (I) to składnik hormonów tarczycy, które regulują tempo przemiany materii. Fluor (F) wzmacnia szkliwo zębów, chroniąc je przed próchnicą.
Grupy funkcyjne to charakterystyczne "części" cząsteczek organicznych. Grupa aminowa −NH2 występuje w białkach, karboksylowa −COOH w kwasach, a hydroksylowa −OH w alkoholach i cukrach.
Ciekawostka: Prawo Shelforda głosi, że zarówno niedobór, jak i nadmiar pierwiastka może szkodzić organizmowi!