Błonnik pokarmowy i jego funkcje
Błonnik pokarmowy, znany również jako włókno pokarmowe, to nieprzyswajalne polisacharydy o funkcji budulcowej. Składa się głównie z celulozy, pektyn i ligniny.
Definicja: Błonnik pokarmowy to nieprzyswajalne składniki roślinne, które pełnią ważne funkcje w przewodzie pokarmowym.
Funkcje błonnika:
- Zapobiega zaparciom
- Chłonie wodę
- Wzmaga ruchy perystaltyczne jelit
- Przyspiesza przemianę materii
- Zapewnia uczucie sytości
- Stanowi pożywienie dla mikrobioty jelitowej
- Obniża stężenie cholesterolu we krwi
- Chroni przed nowotworami jelita grubego
Highlight: Produkty najbogatsze w błonnik to głównie produkty zbożowe, warzywa i owoce.
Białka są kolejnym ważnym składnikiem pokarmowym. Składają się z aminokwasów, które dzielą się na endogenne (syntetyzowane w organizmie) i egzogenne (dostarczane z pokarmem).
Vocabulary: Aminokwasy egzogenne to te, których organizm nie potrafi sam wytworzyć i muszą być dostarczane z pożywieniem.
Funkcje białek:
- Budulcowa
- Enzymatyczna (przyspieszanie reakcji biochemicznych)
- Transportowa (np. hemoglobina)
- Obronna (np. immunoglobuliny)
- Regulacyjna (przekazywanie informacji w obrębie komórki)
Przykład: Hemoglobina to białko transportujące tlen w organizmie.
