Tłuszcze - magazyn energii
Tłuszcze są jak super-paliwo dla twojego ciała! Jeśli cukry są jak benzyna, to tłuszcze są jak olej napędowy - dostarczają dużo więcej energii. Gdy zjadasz więcej cukrów niż potrzebujesz, twój organizm sprytnie przekształca je w tłuszcze, aby przechować energię na później.
Tłuszcze pełnią też funkcję ochronną. Tkanka tłuszczowa w naszym ciele działa jak koc, chroniąc nas przed zimnem, oraz jak poduszka, zabezpieczająca nasze narządy wewnętrzne przed urazami. Sprytne, prawda?
Podobnie jak białka, tłuszcze również dzielimy na pochodzenia roślinnego i zwierzęcego. Tłuszcze roślinne znajdziesz w awokado, olejach, oliwach, orzechach, migdałach czy margarynie. Tłuszcze zwierzęce dostarczają ci masło, mleko, ser żółty, ryby, mięso i jajka.
Ciekawostka: Tłuszcze zbudowane są z glicerolu połączonego z kwasami tłuszczowymi. Te małe różnice w budowie sprawiają, że niektóre tłuszcze są płynne (oleje), a inne stałe (masło) w temperaturze pokojowej!