Białka - budulec naszego ciała
Białka są jak cegiełki, z których zbudowany jest nasz organizm. Dzięki nim możemy rosnąć i regenerować się po urazach. Ciekawe jest to, że nasze ciało nie może wykorzystać białek bezpośrednio z pokarmu - muszą one najpierw zostać strawione!
Skąd możemy czerpać białka? Mamy dwa główne źródła. Białka roślinne znajdziemy w grochu, soi, kaszy gryczanej, soczewicy i fasoli. Białka zwierzęce dostarczamy sobie jedząc mięso, pijąc mleko, jedząc jajka i przetwory mleczne.
Białka pełnią w organizmie różne funkcje. Są budulcowe - tworzą nasze komórki. Działają jako enzymy, przyspieszając reakcje chemiczne. Pełnią też funkcje regulatorowe jako hormony, obronne jako przeciwciała oraz transportowe jak hemoglobina w czerwonych krwinkach.
Ciekawostka: Białka składają się z mniejszych cegiełek zwanych aminokwasami. To jak budowanie z klocków LEGO - z tych samych elementów można stworzyć różne konstrukcje!
