Trawienie cukrów
Trawienie węglowodanów rozpoczyna się już w jamie ustnej, gdzie amylaza ślinowa rozkłada skrobię na dekstryny i maltozę. Ten proces to pierwszy etap rozkładu złożonych cukrów.
W żołądku trawienie cukrów zostaje zatrzymane ze względu na zbyt niskie pH. Podobna sytuacja ma miejsce w dwunastnicy, gdzie jednak pojawia się amylaza trzustkowa, która kontynuuje pracę rozpoczętą przez amylazę ślinową, rozkładając dekstryny do maltozy.
Ostatni etap trawienia cukrów odbywa się w jelicie cienkim, gdzie enzym maltaza rozkłada maltozę do glukozy. Ta prosta cząsteczka jest następnie wchłaniana do komórek nabłonka jelitowego (enterocytów), a stamtąd transportowana do krwioobiegu.
Warto zapamiętać! Trawienie cukrów to proces wieloetapowy - rozpoczyna się w ustach, pomija żołądek i kończy w jelicie cienkim, gdzie proste cukry są wchłaniane do krwi.
