Witaminy i sole mineralne - Mali wielcy pomocnicy
Witaminy to substancje, które musisz dostarczyć z pokarmem - Twoje ciało nie potrafi ich samo wyprodukować. Dzielą się na dwie grupy: rozpuszczalne w tłuszczach (A, D, E, K) i rozpuszczalne w wodzie (B, C).
Niedobór witaminy A powoduje kurząślepotę, niedobór witaminy D - krzywicę. Witamina C chroni przed infekcjami, a jej brak może prowadzić do wypadania zębów!
Sole mineralne to ważne pierwiastki chemiczne. Makroelementy (wapń, fosfor, magnez) są materiałem budulcowym. Mikroelementy (żelazo, jod, fluor) pomagają w reakcjach chemicznych - np. niedobór żelaza powoduje niedokrwistość.
Ważne! Nadmiar witamin rozpuszczalnych w tłuszczach może być szkodliwy, ale niedobór witamin rozpuszczalnych w wodzie to większy problem!