Monosacharydy i disacharydy
Monosacharydy to najprostsze cukry. Najważniejsze z nich to glukoza (podstawowe paliwo komórkowe), fruktoza (cukier owocowy), galaktoza (składnik mleka) oraz ryboza i deoksyryboza (budulce kwasów nukleinowych).
Gdy dwie cząsteczki monosacharydu połączą się ze sobą, tworzą disacharydy. Maltoza powstaje z dwóch cząsteczek glukozy połączonych wiązaniem α-glikozydowym. Jest ona łatwo trawiona przez organizm człowieka i stanowi produkt pośredni w trawieniu skrobi.
Sacharoza, znana jako cukier stołowy, składa się z glukozy i fruktozy. Jest powszechna w diecie człowieka i szybko dostarcza energii. Inny ważny disacharyd to laktoza (cukier mleczny), która składa się z glukozy i galaktozy.
Wskazówka! Zapamiętaj, że disacharydy to zawsze połączenie dwóch monosachatydów. Nazwa często podpowiada, z czego się składają - np. maltoza to dwie glukozy, a laktoza zawiera galaktozę (występuje w mleku).