Węglowodany - fundamentalne związki organiczne pełniące kluczowe funkcje w organizmach żywych.
- Podział węglowodanów obejmuje cukry proste (monosacharydy), dwucukry (disacharydy) i wielocukry (polisacharydy)
- Budowa węglowodanów opiera się na atomach węgla, wodoru i tlenu
- Znaczenie węglowodanów przejawia się w funkcjach energetycznych, budulcowych i zapasowych
- Każda grupa węglowodanów charakteryzuje się specyficznymi właściwościami chemicznymi i biologicznymi
- Występują powszechnie w naturze, szczególnie w produktach roślinnych i zwierzęcych