Budowa i polarność cząsteczki wody
Woda składa się z atomu tlenu połączonego wiązaniami kowalencyjnymi spolaryzowanymi z dwoma atomami wodoru. Taka struktura nadaje wodzie charakter dipola - posiada ona biegun ujemny przy atomie tlenu i biegun dodatni przy atomach wodoru .
Polarna budowa wody ma ogromne znaczenie biologiczne. Przede wszystkim czyni ją doskonałym rozpuszczalnikiem dla związków polarnych. Jony i cząsteczki obdarzone ładunkiem elektrycznym tworzą w wodzie otoczki hydratacyjne, co umożliwia ich rozpuszczenie.
Woda stanowi również środowisko dla reakcji chemicznych zachodzących w komórkach oraz jest główną substancją transportującą w organizmie. Dzięki swej polarności wykazuje zdolność do kohezji (wzajemnego przyciągania się cząsteczek wody) oraz adhezji (przyciągania cząsteczek wody przez powierzchnie naładowane elektrycznie).
💧 Warto wiedzieć! Kohezja zapewnia dużą wytrzymałość słupa wody na rozciąganie, co ma kluczowe znaczenie dla transportu wody w roślinach wbrew sile grawitacji.



























