Niezwykłe właściwości wody
Adhezja i kohezja umożliwiają podnoszenie wody w kapilarach (np. w komórkach drewna), co pozwala roślinom transportować wodę z korzeni do liści. Na styku woda-powietrze tworzy się cienka, sprężysta błona - efekt wysokiego napięcia powierzchniowego, które pozwala małym organizmom (jak nartniki) utrzymywać się na powierzchni wody.
Woda ma wysokie ciepło parowania - potrzeba dostarczyć znaczną ilość energii, aby zmienić jej stan z ciekłego na gazowy. Ta właściwość odgrywa istotną rolę w termoregulacji - ssaki ochładzają się przez pocenie, a rośliny przez transpirację.
Równie ważne jest wysokie ciepło właściwe wody - najwyższe spośród wszystkich substancji. Dzięki temu zmiana temperatury wody wymaga dostarczenia lub odebrania dużej ilości energii, co chroni organizmy przed gwałtownymi skokami temperatury i zapewnia stabilne warunki życia.
🔬 Ciekawostka: Woda jest też mało ściśliwa - w niewielkim stopniu zmienia objętość pod wpływem zmiany ciśnienia. Ta właściwość ma kluczowe znaczenie dla utrzymania turgoru komórek, czyli ich odpowiedniego napięcia i kształtu.