Glicerol - alkohol polihydroksylowy
Glicerol, znany również jako gliceryna, to przykład alkoholu polihydroksylowego. Jest pochodną propanu i zawiera trzy grupy hydroksylowe.
Vocabulary: Propanotriol to systematyczna nazwa glicerolu.
Właściwości fizyczne glicerolu obejmują:
- Oleista konsystencja
- Bezbarwność
- Bardzo dobra rozpuszczalność w wodzie
- Higroskopijność
- Bezwonność
- Słodkawy smak
Highlight: Glicerol ma szerokie zastosowanie w przemyśle kosmetycznym, farmaceutycznym i spożywczym.
Właściwości chemiczne glicerolu wynikają z obecności trzech grup hydroksylowych. Jedną z charakterystycznych reakcji jest niecałkowite spalanie glicerolu do sadzy:
Example: 2 C₃H₅OH₃ + O₂ → 6C + 8H₂O
Glicerol, jako alkohol polihydroksylowy, wykazuje odmienne właściwości w porównaniu do alkoholi monohydroksylowych, co czyni go cennym surowcem w wielu gałęziach przemysłu.