Właściwości fizyczne
Zauważ, jak dramatycznie zmieniają się właściwości, gdy dodajesz więcej grup -OH! Etanol wrze w 78°C, ale etano-1,2-diol dopiero w 197°C - to przez dodatkowe wiązania wodorowe.
Glicerol propano−1,2,3−triol ma naprawdę wyjątkowe właściwości. To bezbarwna, bezwonna i syropowata ciecz, która jest gęstsza od wody. Doskonale rozpuszcza się w wodzie dzięki tym grupom -OH.
Gdy glicerol się pali, tworzy kopcący płomień i pozostawia sadze - to dlatego, że w wyniku spalania powstaje węgiel. Pamiętaj to na sprawdzianie z chemii!
⚠️ Uwaga: Im więcej grup -OH, tym wyższa temperatura wrzenia - to kluczowa informacja na testy!