Woda - właściwości i znaczenie
Woda to bezbarwna, bezwonna ciecz bez smaku, którą znasz z codziennego życia. Ma kilka ważnych właściwości fizycznych: gęstość 1g/cm³ w temperaturze 4°C, temperatura topnienia 0°C i temperatura wrzenia 100°C.
Czy wiesz, że aż 3/4 Twojego ciała to woda? Pełni ona kluczowe funkcje: reguluje temperaturę ciała, transportuje i rozpuszcza substancje odżywcze oraz pomaga usuwać szkodliwe produkty przemiany materii.
W chemii spotkasz kilka ważnych pojęć związanych z wodą. Dipol to cząsteczka wody o budowie polarnej z biegunem dodatnim i ujemnym. Emulsja to niejednorodna mieszanina dwóch nierozpuszczalnych wzajemnie cieczy (np. majonez), a rozpuszczanie to proces wnikania cząsteczek jednej substancji między cząsteczki drugiej.
💡 Ciekawostka: Woda jako rozpuszczalnik tworzy roztwory, które mogą być nasycone (gdy nie rozpuści się więcej substancji) lub nienasycone (gdy można rozpuścić jeszcze więcej substancji). Kiedy substancja wydziela się z roztworu nasyconego w postaci kryształków, nazywamy to krystalizacją.