Estry są ważnymi związkami organicznymi powstającymi w reakcji kwasu karboksylowego z alkoholem. Proces ten, zwany estryfikacją, prowadzi do powstania różnorodnych estrów o charakterystycznych właściwościach i zastosowaniach.
- Estry mają ogólny wzór R-COOR', gdzie R i R' to grupy alkilowe lub arylowe.
- Reakcja estryfikacji zachodzi między kwasem karboksylowym a alkoholem, uwalniając wodę jako produkt uboczny.
- Nazewnictwo estrów opiera się na nazwie alkoholu i kwasu, z których powstają.
- Estry znajdują szerokie zastosowanie w przemyśle spożywczym, kosmetycznym i chemicznym.
