Kwas metanowy, znany również jako kwas mrówkowy, jest najprostszym kwasem karboksylowym o wzorze HCOOH.

Właściwości fizyczne kwasu metanowego:

• Bezbarwna ciecz
• Dobrze rozpuszczalny w wodzie
• Ostry, duszący zapach
• Trujący i powodujący oparzenia

Definition: Dysocjacja jonowa to proces rozpadu cząsteczek na jony pod wpływem rozpuszczalnika, np. wody.

Właściwości chemiczne kwasu mrówkowego:

1. Ulega dysocjacji jonowej: HCOOH ⇌ H⁺ + HCOO⁻
2. Reaguje w reakcji spalania: 2HCOOH + O₂ → 2CO₂ + 2H₂O

Example: Spalanie kwasu metanowego jest reakcją egzotermiczną, w której wydziela się energia w postaci ciepła i światła.

Kwas mrówkowy zastosowanie:

• W pszczelarstwie do zwalczania pasożytów pszczół
• Jako środek zmiękczający do wyprawiania skór
• W produkcji preparatów przeciwłupieżowych
• Jako składnik leków przeciwreumatycznych
• Do konserwacji żywności

Highlight: Kwas mrówkowy występowanie w naturze obejmuje jad mrówek, pokrzywy oraz niektóre owoce.

Kwas etanowy, powszechnie znany jako kwas octowy, ma wzór CH₃COOH. Jest to jeden z najważniejszych kwasów karboksylowych o szerokim zastosowaniu.

Właściwości fizyczne kwasu octowego:

• Bezbarwna ciecz
• Dobrze rozpuszczalny w wodzie
• Charakterystyczny, ostry zapach

Właściwości chemiczne kwasu octowego:

1. Wykazuje odczyn kwasowy
2. Ulega dysocjacji jonowej: CH₃COOH ⇌ CH₃COO⁻ + H⁺
3. Reaguje z metalami aktywnymi, tlenkami metali i zasadami, tworząc sole
4. Ulega reakcjom spalania

Example: Reakcja kwasu octowego z sodem: 2CH₃COOH + 2Na → 2CH₃COONa + H₂

Otrzymywanie kwasu octowego: Kwas octowy można otrzymać poprzez utlenianie etanolu: C₂H₅OH + O₂ → CH₃COOH + H₂O

Highlight: Kwas octowy to inaczej kwas etanowy, a jego 3-5% roztwór wodny jest znany jako ocet spożywczy.

Kwas octowy - zastosowanie:

• Konserwacja potraw
• Produkcja tworzyw sztucznych
• Wytwarzanie leków (np. aspiryny)
• Produkcja taśm filmowych

Vocabulary: Octan sodu (CH₃COONa) to sól kwasu octowego i sodu, powstająca w reakcji neutralizacji.

Wyższe kwasy karboksylowe to kwasy o długich łańcuchach alkilowych, zawierających zwykle powyżej 10 atomów węgla. Do najważniejszych należą:

• Kwas palmitynowy (C₁₅H₃₁COOH)
• Kwas stearynowy (C₁₇H₃₅COOH)
• Kwas oleinowy (C₁₇H₃₃COOH)

Właściwości wyższych kwasów karboksylowych:

• Są ciałami stałymi w temperaturze pokojowej
• Słabo rozpuszczalne w wodzie
• Nie dysocjują w roztworach wodnych
• Nie przewodzą prądu elektrycznego

Highlight: Kwas oleinowy, w przeciwieństwie do kwasów palmitynowego i stearynowego, jest nienasycony i zawiera jedno wiązanie podwójne w łańcuchu węglowym.

Reakcje spalania wyższych kwasów karboksylowych:

1. Kwas palmitynowy: C₁₅H₃₁COOH + 23O₂ → 16CO₂ + 16H₂O
2. Kwas stearynowy: C₁₇H₃₅COOH + 26O₂ → 18CO₂ + 18H₂O
3. Kwas oleinowy: 2C₁₇H₃₃COOH + 51O₂ → 36CO₂ + 34H₂O

Definition: Mydła to sole wyższych kwasów karboksylowych z sodem lub potasem.

Wyższe kwasy karboksylowe mają szerokie zastosowanie w przemyśle i życiu codziennym, głównie ze względu na ich zdolność do tworzenia mydeł i innych środków powierzchniowo czynnych.

Otrzymywanie mydła: Mydła powstają w reakcji wyższych kwasów karboksylowych z zasadami sodowymi lub potasowymi.

1. Mydło sodowe (twarde): NaOH + C₁₇H₃₅COOH → C₁₇H₃₅COONa + H₂O

2. Mydło potasowe (maziste): KOH + C₁₇H₃₅COOH → C₁₇H₃₅COOK + H₂O

Example: Mydło toaletowe to najczęściej mieszanina soli sodowych kwasów palmitynowego i stearynowego.

Zastosowanie wyższych kwasów karboksylowych:

• Produkcja świec (głównie z kwasu stearynowego)
• Wyroby gumowe
• Produkcja pomadek ochronnych
• Mydła toaletowe

Highlight: Właściwości fizyczne i chemiczne kwasów karboksylowych determinują ich szerokie zastosowanie w różnych gałęziach przemysłu, od kosmetycznego po spożywczy.

Podsumowując, wyższe kwasy karboksylowe są niezwykle ważnymi związkami w przemyśle chemicznym, a ich pochodne, takie jak mydła, są nieodłącznym elementem naszego codziennego życia.

Kwasy karboksylowe to organiczne związki chemiczne zawierające grupę karboksylową -COOH. Ich ogólny wzór to R-COOH, gdzie R oznacza grupę alkilową. Tworzą one szereg homologiczny, rozpoczynający się od kwasu metanowego (mrówkowego).

Vocabulary: Grupa karboksylowa to charakterystyczna grupa funkcyjna kwasów karboksylowych, składająca się z atomu węgla połączonego podwójnym wiązaniem z tlenem oraz grupą hydroksylową.

Najważniejsze kwasy karboksylowe to:

• Kwas metanowy (mrówkowy) - HCOOH
• Kwas etanowy (octowy) - CH₃COOH
• Kwas propanowy - C₂H₅COOH
• Kwas butanowy - C₃H₇COOH
• Kwas pentanowy - C₄H₉COOH

Highlight: Właściwości fizyczne kwasów karboksylowych zależą od długości łańcucha węglowego. Niższe kwasy są cieczami dobrze rozpuszczalnymi w wodzie, podczas gdy wyższe kwasy mogą być ciałami stałymi o ograniczonej rozpuszczalności.