Porównanie właściwości alkoholi
Alkohole możemy podzielić na trzy główne grupy. Alkohole niższe zawierają 1-3 atomów węgla w cząsteczce. Są to lotne ciecze o ostrym zapachu, które świetnie rozpuszczają się w wodzie. Łatwo się palą, co sprawia, że należy z nimi obchodzić się ostrożnie.
Alkohole wyższe posiadają 4-11 atomów węgla w swojej strukturze. Mają oleistą konsystencję i delikatny zapach. W przeciwieństwie do alkoholi niższych, trudno rozpuszczają się w wodzie, ale nadal są substancjami palnymi.
Alkohole najwyższe to związki z 12 lub więcej atomami węgla. Występują jako ciała stałe, są bezwonne i nie rozpuszczają się w wodzie. Mimo swojej stabilnej formy, również są palne.
Ciekawostka! Wraz ze wzrostem liczby atomów węgla w cząsteczce alkoholu zmniejsza się jego rozpuszczalność w wodzie, a zmienia się stan skupienia - od cieczy lotnych do ciał stałych.
Jeśli chodzi o zastosowania, alkohole niższe wykorzystuje się głównie w przemyśle spirytusowym i chemicznym. Alkohole wyższe i najwyższe znalazły swoje miejsce w przemyśle kosmetycznym, gdzie są składnikami olejków eterycznych i wosków.