Rozpuszczalność substancji
Rozpuszczalność to zdolność substancji do tworzenia roztworów. Spotykasz ją codziennie, kiedy rozpuszczasz cukier w herbacie. Zazwyczaj wyraża się ją jako ilość substancji, którą możemy rozpuścić w 100g wody.
Na rozpuszczalność wpływa kilka ważnych czynników. Temperatura jest jednym z najważniejszych – dla ciał stałych (jak sól czy cukier) rozpuszczalność rośnie wraz ze wzrostem temperatury. Dla gazów jest odwrotnie – im cieplejsza woda, tym mniej gazu możemy w niej rozpuścić.
Inne czynniki wspomagające rozpuszczanie to mieszanie i rozdrobnienie substancji. Dzięki nim proces rozpuszczania zachodzi szybciej. Pamiętaj, że podając rozpuszczalność zawsze musisz określić masę wody (zwykle 100g), masę substancji rozpuszczanej oraz temperaturę roztworu.
Ciekawostka! Dlatego właśnie gorąca herbata rozpuszcza cukier szybciej niż zimna, a zimna woda gazowana dłużej zachowuje bąbelki niż ciepła!



