Budowa i właściwości wody
Woda jest najbardziej rozpowszechnioną substancją na Ziemi. Jako ciecz jest bezbarwna, bez smaku i zapachu, o gęstości 1000 kg/m³. Zamarza w temperaturze 0°C, a wrze przy 100°C - to podstawowe właściwości fizyczne wody.
Woda posiada kilka niezwykłych cech, które wyróżniają ją spośród innych substancji. Gdy zamarza, zwiększa swoją objętość, co sprawia, że lód ma mniejszą gęstość i pływa po wodzie. Najcięższa woda (o największej gęstości) ma temperaturę +4°C. Posiada też duże ciepło właściwe, co oznacza, że wolno się nagrzewa i wolno stygnie.
Budowa cząsteczki wody jest kątowa - między wiązaniami wodór-tlen występuje kąt 105°. Cząsteczka ma budowę polarną - na atomie tlenu występuje cząstkowy ładunek ujemny, a na atomach wodoru cząstkowe ładunki dodatnie. Dzięki temu woda jest dipolem - cząsteczką z wyraźnie oddzielonymi ładunkami elektrycznymi.
Ciekawostka: Dzięki swojej polarnej budowie woda jest świetnym rozpuszczalnikiem dla wielu substancji. Właśnie dlatego organizmy żywe mogą w niej rozpuszczać i transportować różne związki chemiczne!
