Obliczanie energii cieplnej i przemiany fazowe

Rozdział przedstawia wzór na obliczanie energii potrzebnej do zmiany temperatury substancji:

E = mc(T₂ - T₁)

gdzie: E - energia m - masa c - ciepło właściwe T₂ - temperatura końcowa T₁ - temperatura początkowa

Example: Moc czajnika elektrycznego 2000W oznacza, że dostarcza on wodzie 2000J energii w ciągu 1 sekundy.

Definition: Przemiany fazowe to procesy zmiany stanu skupienia materii, takie jak topnienie, krzepnięcie, parowanie, skraplanie, sublimacja i resublimacja.

Highlight: W temperaturze 0°C woda może istnieć zarówno w stanie ciekłym, jak i stałym (jako lód).

Bilans cieplny i wartość energetyczna

Rozdział wprowadza pojęcie bilansu cieplnego oraz wartości energetycznej paliw i żywności:

Definition: Bilans cieplny to zestawienie ciepła pobranego i oddanego w danym układzie termodynamicznym.

Wzór na bilans cieplny: m₁c₁ΔT + m₂L₁ = mwcwΔTw

gdzie: m₁, m₂ - masy substancji c₁, cw - ciepła właściwe ΔT, ΔTw - zmiany temperatury L₁ - ciepło przemiany fazowej

Vocabulary: Wartość energetyczna (opałowa) paliwa to ilość energii dostarczanej przez jednostkę masy danego paliwa podczas spalania, wyrażana w MJ/kg lub J/kg.

Vocabulary: Wartość energetyczna żywności to energia, jaką organizm uzyskuje z pożywienia podczas procesów metabolicznych.

Rozdział ten podsumowuje kluczowe zagadnienia termodynamiki, prezentując przykłady dyfuzji w życiu codziennym, wyjaśniając na czym polega dyfuzja oraz omawiając zasady termodynamiki i ich zastosowania praktyczne.

Cząsteczki a stan skupienia

Rozdział omawia różnice w położeniu i ruchu cząsteczek w trzech stanach skupienia materii:

• Ciała stałe: cząsteczki drgają wokół ustalonego położenia, zachowując określony kształt i objętość.
• Ciecze: cząsteczki mogą się swobodnie przemieszczać, zachowując stałą objętość, ale nie kształt.
• Gazy: cząsteczki poruszają się swobodnie po całej dostępnej objętości.

Highlight: Prędkość cząsteczek zależy od temperatury ciała, a nie od stanu skupienia.

Definition: Dyfuzja to samorzutne mieszanie się cząsteczek różnych substancji, prowadzące do wyrównania stężeń.

Vocabulary: Energia wewnętrzna to suma energii kinetycznej wszystkich cząsteczek ciała oraz energii potencjalnej związanej z ich wzajemnym oddziaływaniem.

Definition: Pierwsza zasada termodynamiki stwierdza, że zmiana energii wewnętrznej ciała jest równa sumie energii dostarczonej przez wykonanie pracy nad ciałem i energii dostarczonej w postaci ciepła.