Bilans cieplny i wartość energetyczna
Rozdział wprowadza pojęcie bilansu cieplnego oraz wartości energetycznej paliw i żywności:
Definition: Bilans cieplny to zestawienie ciepła pobranego i oddanego w danym układzie termodynamicznym.
Wzór na bilans cieplny:
m₁c₁ΔT + m₂L₁ = mwcwΔTw
gdzie:
m₁, m₂ - masy substancji
c₁, cw - ciepła właściwe
ΔT, ΔTw - zmiany temperatury
L₁ - ciepło przemiany fazowej
Vocabulary: Wartość energetyczna (opałowa) paliwa to ilość energii dostarczanej przez jednostkę masy danego paliwa podczas spalania, wyrażana w MJ/kg lub J/kg.
Vocabulary: Wartość energetyczna żywności to energia, jaką organizm uzyskuje z pożywienia podczas procesów metabolicznych.
Rozdział ten podsumowuje kluczowe zagadnienia termodynamiki, prezentując przykłady dyfuzji w życiu codziennym, wyjaśniając na czym polega dyfuzja oraz omawiając zasady termodynamiki i ich zastosowania praktyczne.