Atomy i cząsteczki oraz ich oddziaływanie
Materia składa się z atomów - podstawowych składników, których nie można podzielić podczas reakcji chemicznych. Atomy łączą się ze sobą, tworząc cząsteczki różnych substancji.
Kiedy cząsteczki jednej substancji samorzutnie mieszają się z drugą, nazywamy to dyfuzją. Dzięki temu zjawisku różne substancje mogą się ze sobą łączyć i tworzyć mieszaniny.
Cząsteczki nie istnieją zupełnie oddzielnie - działają między nimi specjalne oddziaływania międzycząsteczkowe. Gdy są to cząsteczki tej samej substancji, mówimy o siłach spojności. Jeśli oddziałują cząsteczki różnych substancji, to są to siły przylegania.
⚡ Ciekawostka: Dzięki siłom przylegania na powierzchni cieczy tworzy się cienka, niewidoczna "błona" zwana napięciem powierzchniowym. To dlatego niektóre owady mogą "chodzić po wodzie"!
Możemy też zaobserwować menisk - czyli zakrzywienie powierzchni cieczy przy ściance naczynia. Menisk może być klęsły (zakrzywiony w dół) lub wypukły (zakrzywiony w górę), zależnie od tego, które siły są silniejsze - spojności czy przylegania.



