Struktura i organizacja białek
Białka posiadają cztery poziomy organizacji strukturalnej, które determinują ich funkcje i właściwości:
-
Struktura pierwszorzędowa zależy od sekwencji aminokwasów w łańcuchu peptydowym.
-
Struktura drugorzędowa obejmuje lokalne uporządkowanie łańcucha polipeptydowego, tworząc struktury α-helisy i β-harmonijki.
Example: Keratyna jest przykładem białka o strukturze α-helisy, podczas gdy fibroina tworzy strukturę β-harmonijki.
- Struktura trzeciorzędowa powstaje w wyniku dalszego fałdowania łańcucha polipeptydowego, utrzymywanego przez różne oddziaływania między podstawnikami aminokwasów.
Highlight: Struktura trzeciorzędowa jest unikalna dla każdego białka i odpowiada za jego aktywność biologiczną.
- Struktura czwartorzędowa występuje w białkach zbudowanych z więcej niż jednego łańcucha polipeptydowego.
Example: Hemoglobina jest przykładem białka o strukturze czwartorzędowej.
Wiązania peptydowe wzór strukturalny oraz inne oddziaływania, takie jak mostki dwusiarczkowe, wiązania wodorowe i jonowe, są kluczowe dla utrzymania struktury przestrzennej białek.
