Przedmioty

Kariera

Knowunity Pro

Otwórz aplikację

Przedmioty

Budowa i Zastosowanie Białek - Struktura, Funkcje, Rodzaje i Denaturacja w Chemii

Otwórz

410

2

M

Maria :))

10.12.2022

Biologia

Białka - budowa i znaczenie

Przedmioty

/

Biologia

/

Chemiczne podstawy życia

/

Białka – budulec życia

/

Budowa białek (aminokwasy i wiązania peptydowe)

Budowa i Zastosowanie Białek - Struktura, Funkcje, Rodzaje i Denaturacja w Chemii

Białka to kluczowe związki organiczne pełniące wiele istotnych funkcji w organizmach żywych. Zbudowane są z aminokwasów połączonych wiązaniami peptydowymi i mogą być proste lub złożone. Budowa białek determinuje ich właściwości i funkcje, a ich struktura może ulec zmianom pod wpływem różnych czynników.

• Budowa białek obejmuje strukturę pierwszorzędową, drugorzędową, trzeciorzędową i czwartorzędową.
• Funkcje białek w organizmie są niezwykle zróżnicowane, od enzymatycznych po strukturalne i transportowe.
• Denaturacja białek to proces zmiany ich struktury przestrzennej, który może być nieodwracalny.

...

10.12.2022

9526

BIAŁKA ↳ Bialka - polimery zbudowane z 20 różnych rodzajów aminokwasów. Powstają na podstawie informacji genetycznej zawartej w DNA i RNA. •

Zobacz

Funkcje białek w organizmie

Funkcje białek w organizmie człowieka są niezwykle zróżnicowane i kluczowe dla prawidłowego funkcjonowania. Oto najważniejsze z nich:

  1. Funkcja enzymatyczna: Białka przyspieszają przebieg reakcji chemicznych w organizmie. Przykład: Pepsyna, enzym trawienny w żołądku, odpowiada za trawienie białek.
  2. Funkcja strukturalna: Białka budują i wspierają struktury organizmu. Przykład: Keratyna buduje włosy i paznokcie, a kolagen skórę, stawy i wiązadła.
  3. Funkcja magazynująca: Niektóre białka gromadzą ważne substancje. Przykład: Mioglobina magazynuje tlen w mięśniach.
  4. Funkcja transportowa: Białka przenoszą różne substancje w organizmie. Przykład: Hemoglobina transportuje tlen i dwutlenek węgla we krwi.
  5. Funkcja odpornościowa: Białka uczestniczą w obronie organizmu przed patogenami. Przykład: Globuliny pełnią rolę przeciwciał.
  6. Funkcja ochronna: Niektóre białka chronią organizm przed uszkodzeniami. Przykład: Fibrynogen uczestniczy w procesie krzepnięcia krwi.
  7. Funkcja regulacyjna: Białka regulują procesy życiowe. Przykład: Insulina reguluje poziom cukru we krwi.
  8. Funkcja ruchowa: Białka umożliwiają ruch komórek i organizmu. Przykład: Aktyna i miozyna odpowiadają za skurcze mięśni.

Highlight: Białka pełnią również funkcje receptorów błonowych, wykrywając sygnały i przekazując je do wnętrza komórek, stanowią zapas substancji odżywczych oraz uczestniczą w procesie wytwarzania ATP poprzez przenoszenie elektronów.

BIAŁKA ↳ Bialka - polimery zbudowane z 20 różnych rodzajów aminokwasów. Powstają na podstawie informacji genetycznej zawartej w DNA i RNA. •

Zobacz

Właściwości białek i ich denaturacja

Białka w organizmie człowieka wykazują specyficzne właściwości, które determinują ich funkcje i zachowanie:

  1. Rozpuszczalność w wodzie: Większość białek tworzy roztwory koloidalne, gdzie cząsteczki białka są otoczone cząsteczkami wody, co zapobiega ich łączeniu w większe grupy i wytrącaniu w postaci osadu.
  2. Koagulacja: Jest to proces łączenia się koloidu w większe struktury. Przykład: Wysalanie białka pod wpływem soli metali lekkich np.NaClnp. NaCl prowadzi do odwodnienia białka i połączenia jego cząsteczek, tworząc osad. Proces ten jest odwracalny poprzez dodanie wody.
  3. Denaturacja: To proces naruszenia struktury przestrzennej białka pod wpływem czynników fizycznych lub chemicznych.

Definicja: Denaturacja białek to nieodwracalny proces, w którym dochodzi do rozerwania struktury peptydowej, co prowadzi do zmiany właściwości białka.

Czynniki powodujące denaturację białek:

  • Fizyczne: wysoka temperatura >40°C>40°C, promieniowanie UV, promieniowanie RTG, wysokie ciśnienie.
  • Chemiczne: stężone kwasy i zasady, sole metali ciężkich np.rtęcinp. rtęci, alkohole np.etanolnp. etanol.

Highlight: Denaturacja białek jest procesem nieodwracalnym, w przeciwieństwie do koagulacji. Prowadzi do utraty biologicznej funkcji białka, co może mieć poważne konsekwencje dla organizmu.

Przykład: Denaturacja białek temperatura jest często obserwowana podczas gotowania jajka, gdzie białko jaja zmienia swoją strukturę i staje się stałe.

Podobne notatki

Know Aminokwasy i peptydy thumbnail

23

1016

1/2

Aminokwasy i peptydy

• podział aminokwasów • podział peptydów

Know Składniki organiczne- białka thumbnail

24

1515

1/4

Składniki organiczne- białka

Notatka z biologii rozszerzonej (zakres do matury)

Know Aminikowasy. Budowa i funkcje białek. thumbnail

15

332

1/2

Aminikowasy. Budowa i funkcje białek.

Notatka zawiera informacje na temat aminokwasów. Opracowna w oparciu o podręcznik z Nowej Ery.

Know Aminokwasy thumbnail

4

265

1

Aminokwasy

spis treści: 🖤aminokwasy 🖤jony 🖤znaczenie białek

Know Aminokwasy. Budowa i funkcje białek. Zakres rozszerzony. thumbnail

158

2848

4/1

Aminokwasy. Budowa i funkcje białek. Zakres rozszerzony.

Omówiłam; schemat budowy, l- i d-aminokwasy, właściwości, grupy funkcyjne, rodzaje, wiązania peptydowe, poziomy organizacji, wybrane białka, zawierające siarkę, proste i złożone, zapis sekwencji, egzogenne, endogenne, funkcje itp.

Know Białka thumbnail

86

2763

1

Białka

Temat z podstaw Biochemii

Nie ma nic odpowiedniego? Sprawdź inne przedmioty.

Knowunity jest aplikacją edukacyjną #1 w pięciu krajach europejskich

Knowunity zostało wyróżnione przez Apple i widnieje się na szczycie listy w sklepie z aplikacjami w kategorii edukacja w takich krajach jak Polska, Niemcy, Włochy, Francje, Szwajcaria i Wielka Brytania. Dołącz do Knowunity już dziś i pomóż milionom uczniów na całym świecie.

Ranked #1 Education App

Pobierz z

Google Play

Pobierz z

App Store

Knowunity jest aplikacją edukacyjną #1 w pięciu krajach europejskich

4.9+

Średnia ocena aplikacji

21 M

Uczniowie korzystają z Knowunity

#1

W rankingach aplikacji edukacyjnych w 17 krajach

950 K+

Uczniowie, którzy przesłali notatki

Nadal nie jesteś pewien? Zobacz, co mówią inni uczniowie...

Użytkownik iOS

Tak bardzo kocham tę aplikację [...] Polecam Knowunity każdemu!!! Moje oceny poprawiły się dzięki tej aplikacji :D

Filip, użytkownik iOS

Aplikacja jest bardzo prosta i dobrze zaprojektowana. Do tej pory zawsze znajdowałam wszystko, czego szukałam :D

Zuzia, użytkownik iOS

Uwielbiam tę aplikację ❤️ właściwie używam jej za każdym razem, gdy się uczę.

Przedmioty

Biologia

Chemiczne podstawy życia

Białka – budulec życia

Budowa białek (aminokwasy i wiązania peptydowe)

 

Biologia

•

9526

•

10 gru 2022

•

3 strony

Budowa i Zastosowanie Białek - Struktura, Funkcje, Rodzaje i Denaturacja w Chemii

M

Maria :))

@mmnotes_

Białka to kluczowe związki organiczne pełniące wiele istotnych funkcji w organizmach żywych. Zbudowane są z aminokwasów połączonych wiązaniami peptydowymi i mogą być proste lub złożone. Budowa białekdeterminuje ich właściwości i funkcje, a ich struktura może ulec zmianom pod wpływem... Pokaż więcej

BIAŁKA ↳ Bialka - polimery zbudowane z 20 różnych rodzajów aminokwasów. Powstają na podstawie informacji genetycznej zawartej w DNA i RNA. •

Zarejestruj się, aby zobaczyć notatkęTo nic nie kosztuje!

Dostęp do wszystkich materiałów

Popraw swoje oceny

Dołącz do milionów studentów

Rejestrując się akceptujesz Warunki korzystania z usługi i Politykę prywatności.

Funkcje białek w organizmie

Funkcje białek w organizmie człowieka są niezwykle zróżnicowane i kluczowe dla prawidłowego funkcjonowania. Oto najważniejsze z nich:

  1. Funkcja enzymatyczna: Białka przyspieszają przebieg reakcji chemicznych w organizmie. Przykład: Pepsyna, enzym trawienny w żołądku, odpowiada za trawienie białek.
  2. Funkcja strukturalna: Białka budują i wspierają struktury organizmu. Przykład: Keratyna buduje włosy i paznokcie, a kolagen skórę, stawy i wiązadła.
  3. Funkcja magazynująca: Niektóre białka gromadzą ważne substancje. Przykład: Mioglobina magazynuje tlen w mięśniach.
  4. Funkcja transportowa: Białka przenoszą różne substancje w organizmie. Przykład: Hemoglobina transportuje tlen i dwutlenek węgla we krwi.
  5. Funkcja odpornościowa: Białka uczestniczą w obronie organizmu przed patogenami. Przykład: Globuliny pełnią rolę przeciwciał.
  6. Funkcja ochronna: Niektóre białka chronią organizm przed uszkodzeniami. Przykład: Fibrynogen uczestniczy w procesie krzepnięcia krwi.
  7. Funkcja regulacyjna: Białka regulują procesy życiowe. Przykład: Insulina reguluje poziom cukru we krwi.
  8. Funkcja ruchowa: Białka umożliwiają ruch komórek i organizmu. Przykład: Aktyna i miozyna odpowiadają za skurcze mięśni.

Highlight: Białka pełnią również funkcje receptorów błonowych, wykrywając sygnały i przekazując je do wnętrza komórek, stanowią zapas substancji odżywczych oraz uczestniczą w procesie wytwarzania ATP poprzez przenoszenie elektronów.

BIAŁKA ↳ Bialka - polimery zbudowane z 20 różnych rodzajów aminokwasów. Powstają na podstawie informacji genetycznej zawartej w DNA i RNA. •

Zarejestruj się, aby zobaczyć notatkęTo nic nie kosztuje!

Dostęp do wszystkich materiałów

Popraw swoje oceny

Dołącz do milionów studentów

Rejestrując się akceptujesz Warunki korzystania z usługi i Politykę prywatności.

Właściwości białek i ich denaturacja

Białka w organizmie człowieka wykazują specyficzne właściwości, które determinują ich funkcje i zachowanie:

  1. Rozpuszczalność w wodzie: Większość białek tworzy roztwory koloidalne, gdzie cząsteczki białka są otoczone cząsteczkami wody, co zapobiega ich łączeniu w większe grupy i wytrącaniu w postaci osadu.
  2. Koagulacja: Jest to proces łączenia się koloidu w większe struktury. Przykład: Wysalanie białka pod wpływem soli metali lekkich np.NaClnp. NaCl prowadzi do odwodnienia białka i połączenia jego cząsteczek, tworząc osad. Proces ten jest odwracalny poprzez dodanie wody.
  3. Denaturacja: To proces naruszenia struktury przestrzennej białka pod wpływem czynników fizycznych lub chemicznych.

Definicja: Denaturacja białek to nieodwracalny proces, w którym dochodzi do rozerwania struktury peptydowej, co prowadzi do zmiany właściwości białka.

Czynniki powodujące denaturację białek:

  • Fizyczne: wysoka temperatura >40°C>40°C, promieniowanie UV, promieniowanie RTG, wysokie ciśnienie.
  • Chemiczne: stężone kwasy i zasady, sole metali ciężkich np.rtęcinp. rtęci, alkohole np.etanolnp. etanol.

Highlight: Denaturacja białek jest procesem nieodwracalnym, w przeciwieństwie do koagulacji. Prowadzi do utraty biologicznej funkcji białka, co może mieć poważne konsekwencje dla organizmu.

Przykład: Denaturacja białek temperatura jest często obserwowana podczas gotowania jajka, gdzie białko jaja zmienia swoją strukturę i staje się stałe.

BIAŁKA ↳ Bialka - polimery zbudowane z 20 różnych rodzajów aminokwasów. Powstają na podstawie informacji genetycznej zawartej w DNA i RNA. •

Zarejestruj się, aby zobaczyć notatkęTo nic nie kosztuje!

Dostęp do wszystkich materiałów

Popraw swoje oceny

Dołącz do milionów studentów

Rejestrując się akceptujesz Warunki korzystania z usługi i Politykę prywatności.

Budowa i rodzaje białek

Białka to polimery zbudowane z 20 różnych rodzajów aminokwasów, powstające na podstawie informacji genetycznej zawartej w DNA i RNA. Składają się głównie z węgla, wodoru, tlenu i azotu, a czasem również siarki.

Definicja: Aminokwas to podstawowy budulec białek, składający się z centralnie położonego atomu węgla, grupy karboksylowej −COOH-COOH, grupy aminowej −NH2-NH₂ i podstawnika RR.

Struktura pierwszorzędowa białka tworzy się poprzez łączenie aminokwasów wiązaniami peptydowymi. Wyróżniamy dwa główne rodzaje białek w organizmie:

  1. Białka proste - zbudowane wyłącznie z aminokwasów np.histona,keratyna,albuminy,globulinynp. histona, keratyna, albuminy, globuliny.
  2. Białka złożone - zawierające oprócz aminokwasów część niebiałkową, taką jak cukry, tłuszcze czy kwasy nukleinowe np.kolagen,mioglobina,hemoglobina,fibrynogennp. kolagen, mioglobina, hemoglobina, fibrynogen.

Przykład: Albumina osocza krwi jest przykładem białka prostego, podczas gdy hemoglobina, zawierająca część niebiałkową - hem, jest białkiem złożonym.

Nie ma nic odpowiedniego? Sprawdź inne przedmioty.

Zobacz, co mówią o nas nasi użytkownicy. Pokochali nas — pokochasz też i Ty.

4.9/5

App Store

4.8/5

Google Play

Aplikacja jest bardzo prosta i dobrze przemyślana. Do tej pory znalazłem wszystko, czego szukałem i mogłem się wiele nauczyć z innych notatek! Na pewno wykorzystam aplikację do pomocy przy robieniu prac domowych! No i oczywiście bardzo pomaga też jako inspiracja do robienia swoich notatek.

Stefan S

użytkownik iOS

Ta aplikacja jest naprawdę świetna. Jest tak wiele notatek i pomocnych informacji [...]. Moim problematycznym przedmiotem jest język niemiecki, a w aplikacji jest w czym wybierać. Dzięki tej aplikacji poprawiłam swój niemiecki. Polecam ją każdemu.

Samantha Klich

użytkownik Androida

Wow, jestem w szoku. Właśnie wypróbowałam aplikację, ponieważ widziałam ją kilka razy reklamowaną na TikToku jestem absolutnie w szoku. Ta aplikacja jest POMOCĄ, której potrzebujesz w szkole i przede wszystkim oferuje tak wiele rzeczy jak notatki czy streszczenia, które są BARDZO pomocne w moim przypadku.

Anna

użytkownik iOS

Kocham tę aplikację! Pomaga mi w zadaniach domowych, motywuje mnie i polepsza mi dzień. Dzięki tej aplikacji moje oceny się poprawiły. Lepszej aplikacji nie znajdę!🩷

Patrycja

użytkowniczka iOS

Super aplikacja! Ma odpowiedzi na wszystkie zadania. Testuję ją od paru miesięcy i jest po prostu perfekcyjna.

Szymon

użytkownik Android

Super aplikacja do nauki i sprawdzania wiedzy. Można znaleźć notatki z WSZYSTKICH przedmiotów. Polecam tym, którzy celują w oceny 5 i 6 😄​

Szymon

użytkownik iOS

Aplikacja jest po prostu świetna! Wystarczy, że wpiszę w pasku wyszukiwania swój temat i od razu mam wyniki. Nie muszę oglądać 10 filmów na YouTube, żeby coś zrozumieć, więc oszczędzam swój czas. Po prostu polecam!

Kuba T

użytkownik Androida

W szkole byłem bardzo kiepski z matematyki, ale dzięki tej aplikacji radzę sobie teraz lepiej. Jestem bardzo wdzięczny, że ją stworzyliście.

Kriss

użytkownik Androida

Korzystam z Knowunity od ponad roku i jest mega! Najlepsze opcje z tej apki: ⭐️ Gotowe notatki ⭐️ Spersonalizowane treści ⭐️ Dostęp do chatu GPT W WERSJI SZKOLNEJ ⭐️ Konwersacje z innymi uczniami 🤍 NAUKA WRESZCIE NIE JEST NUDNA 🤍

Gosia

użytkowniczka Android

Bardzo lubię aplikację Knowunity, ponieważ pomaga mi w nauce. Odkąd ją mam moje oceny się poprawiają :)

Sara

użytkowniczka iOS

Aplikacja jest niezawodna! Polecam 👍💙

Krzysztof

użytkownik Android

Bardzo fajna aplikacja. Pomaga przygotować się do sprawdzianu, kartkówki lub odpowiedzi ustnej.

Oliwia

użytkowniczka iOS

Aplikacja jest bardzo prosta i dobrze przemyślana. Do tej pory znalazłem wszystko, czego szukałem i mogłem się wiele nauczyć z innych notatek! Na pewno wykorzystam aplikację do pomocy przy robieniu prac domowych! No i oczywiście bardzo pomaga też jako inspiracja do robienia swoich notatek.

Stefan S

użytkownik iOS

Ta aplikacja jest naprawdę świetna. Jest tak wiele notatek i pomocnych informacji [...]. Moim problematycznym przedmiotem jest język niemiecki, a w aplikacji jest w czym wybierać. Dzięki tej aplikacji poprawiłam swój niemiecki. Polecam ją każdemu.

Samantha Klich

użytkownik Androida

Wow, jestem w szoku. Właśnie wypróbowałam aplikację, ponieważ widziałam ją kilka razy reklamowaną na TikToku jestem absolutnie w szoku. Ta aplikacja jest POMOCĄ, której potrzebujesz w szkole i przede wszystkim oferuje tak wiele rzeczy jak notatki czy streszczenia, które są BARDZO pomocne w moim przypadku.

Anna

użytkownik iOS

Kocham tę aplikację! Pomaga mi w zadaniach domowych, motywuje mnie i polepsza mi dzień. Dzięki tej aplikacji moje oceny się poprawiły. Lepszej aplikacji nie znajdę!🩷

Patrycja

użytkowniczka iOS

Super aplikacja! Ma odpowiedzi na wszystkie zadania. Testuję ją od paru miesięcy i jest po prostu perfekcyjna.

Szymon

użytkownik Android

Super aplikacja do nauki i sprawdzania wiedzy. Można znaleźć notatki z WSZYSTKICH przedmiotów. Polecam tym, którzy celują w oceny 5 i 6 😄​

Szymon

użytkownik iOS

Aplikacja jest po prostu świetna! Wystarczy, że wpiszę w pasku wyszukiwania swój temat i od razu mam wyniki. Nie muszę oglądać 10 filmów na YouTube, żeby coś zrozumieć, więc oszczędzam swój czas. Po prostu polecam!

Kuba T

użytkownik Androida

W szkole byłem bardzo kiepski z matematyki, ale dzięki tej aplikacji radzę sobie teraz lepiej. Jestem bardzo wdzięczny, że ją stworzyliście.

Kriss

użytkownik Androida

Korzystam z Knowunity od ponad roku i jest mega! Najlepsze opcje z tej apki: ⭐️ Gotowe notatki ⭐️ Spersonalizowane treści ⭐️ Dostęp do chatu GPT W WERSJI SZKOLNEJ ⭐️ Konwersacje z innymi uczniami 🤍 NAUKA WRESZCIE NIE JEST NUDNA 🤍

Gosia

użytkowniczka Android

Bardzo lubię aplikację Knowunity, ponieważ pomaga mi w nauce. Odkąd ją mam moje oceny się poprawiają :)

Sara

użytkowniczka iOS

Aplikacja jest niezawodna! Polecam 👍💙

Krzysztof

użytkownik Android

Bardzo fajna aplikacja. Pomaga przygotować się do sprawdzianu, kartkówki lub odpowiedzi ustnej.

Oliwia

użytkowniczka iOS