Biotechnologia i genetyka molekularna stanowią kluczowe obszary współczesnej biologii, szczególnie istotne dla uczniów przygotowujących się do matury rozszerzonej.
Biotechnologia i genetyka molekularna to dziedziny ściśle ze sobą powiązane, które wymagają dogłębnego zrozumienia procesów zachodzących w komórkach. Szczególnie ważnym zagadnieniem jest fermentacja mlekowa, która występuje naturalnie podczas procesu kiszenia. Proces kiszenia ogórków czy kapusty to doskonały przykład praktycznego zastosowania wiedzy biologicznej w życiu codziennym. Podczas fermentacji bakterie kwasu mlekowego przekształcają cukry w kwas mlekowy, co prowadzi do obniżenia pH środowiska i konserwacji żywności. Równolegle może zachodzić fermentacja mannitowa, która jest procesem towarzyszącym, choć nie zawsze pożądanym.
Materiały edukacyjne, takie jak Biologia na czasie karty pracy oraz różnorodne zbiory zadań, pomagają w usystematyzowaniu wiedzy przed egzaminem maturalnym. Zgodnie z wymaganiami CKE na rok 2024 i 2025, uczniowie muszą wykazać się znajomością różnych rodzajów fermentacji oraz ich znaczenia w przemyśle i gospodarstwie domowym. Warto zwrócić uwagę na szczegółowy przebieg fermentacji mlekowej reakcji, gdzie glukoza jest przekształcana w kwas mlekowy z wytworzeniem energii w postaci ATP. Zrozumienie tych procesów jest kluczowe nie tylko dla zdania matury, ale także dla późniejszej edukacji na poziomie uniwersyteckim. Materiały dostępne w formie PDF, takie jak karty pracy z serii Biologia na czasie, oferują kompleksowe przygotowanie do egzaminu, zawierając zarówno teoretyczne wyjaśnienia, jak i praktyczne zadania z rozwiązaniami.
