Budowa i funkcje lipidów
Lipidy, znane również jako tłuszczowce, są fundamentalnymi składnikami wszystkich organizmów żywych. Pełnią one kluczową rolę jako substancje zapasowe, dzięki swojej wysokiej zawartości energii.
Budowa lipidów charakteryzuje się obecnością węgla C, wodoru H i tlenu O, a niektóre zawierają również azot N i fosfor P. Ich niepolarna struktura czyni je hydrofobowymi, co oznacza, że są nierozpuszczalne w wodzie.
Highlight: Lipidy mają gęstość mniejszą od wody, co powoduje, że tworzą na jej powierzchni oddzielną warstwę.
Podział lipidów ze względu na budowę obejmuje trzy główne kategorie:
-
Lipidy proste:
Tłuszcze właściwe
Woski
-
Lipidy złożone:
Fosfolipidy
Glikolipidy
-
Lipidy izoprenowe:
Steroidy
Karotenoidy
Definition: Lipidy proste są estrami, powstającymi w wyniku reakcji alkoholu z kwasem karboksylowym.
Kwasy tłuszczowe w lipidach prostych mogą być nasycone bezwiązanˊpodwoˊjnychmiędzyatomamiwęgla lub nienasycone zconajmniejjednymwiązaniempodwoˊjnym.