Metabolizm tłuszczów

Procesy metaboliczne przykłady związane z tłuszczami rozpoczynają się od trawienia w przewodzie pokarmowym. Triglicerydy są rozkładane przez lipazy po uprzedniej emulgacji przez żółć. Produktami trawienia są glicerol i kwasy tłuszczowe.

Definicja: Emulgacja to proces łączenia dwóch niemieszalnych substancji, z których przynajmniej jedna jest cieczą, w wyniku czego powstaje emulsja.

Wchłanianie produktów trawienia tłuszczów odbywa się do limfy naczyń limfatycznych w kosmkach jelitowych jelita cienkiego. Następnie triglicerydy dostają się z limfy do krwi, a stamtąd częściowo do wątroby i komórek tłuszczowych.

Highlight: Trawienie tłuszczów etapy obejmują emulgację przez żółć, rozkład przez lipazy oraz wchłanianie do układu limfatycznego.

Beta oksydacja kwasów tłuszczowych to kluczowy proces metabolizmu tłuszczów. Polega on na rozkładzie kwasów tłuszczowych na 2-węglowe fragmenty (reszty acetylowe), które łączą się z koenzymem A, tworząc acetylo-CoA. Proces ten zachodzi w mitochondriach i dostarcza dużych ilości zredukowanych przenośników elektronów (NADH+H+ i FADH₂) do łańcucha oddechowego.

Metabolizm aminokwasów

Procesy biochemiczne w organizmie człowieka związane z aminokwasami obejmują ich podział ze względu na syntezę:

1. Endogenne - aminokwasy, które organizm może samodzielnie syntetyzować.
2. Egzogenne - aminokwasy, które organizm musi pobierać z pokarmem.

Przykład: Aminokwasy egzogenne to m.in. histydyna, izoleucyna, leucyna, lizyna, metionina, walina, tryptofan i fenylalanina.

Trawienie tłuszczów schemat można porównać do procesu trawienia białek:

1. W żołądku białka są wstępnie trawione przez pepsynę w środowisku kwaśnym.
2. W dwunastnicy następuje trawienie łańcuchów oligopeptydowych na krótsze fragmenty przez trypsynę i chymotrypsynę.
3. W jelicie cienkim peptydazy jelitowe kończą trawienie do aminokwasów.
4. Aminokwasy są wchłaniane do naczyń krwionośnych kosmków jelitowych i transportowane do wątroby i dalej do komórek.

Highlight: W komórkach zachodzi rozkład aminokwasów na amoniak i ketokwasy w procesie katabolizmu.

Katabolizm aminokwasów obejmuje deaminację, czyli reakcję odłączenia grupy aminowej od aminokwasu. W wyniku tego procesu powstają ketokwasy oraz jony amonowe.

Vocabulary: Deaminacja - reakcja odłączenia grupy aminowej od aminokwasu, prowadząca do powstania ketokwasów i jonów amonowych.