Lipidy: Budowa, rodzaje i funkcje biologiczne
Lipidy to związki organiczne zawierające węgiel, wodór i tlen, a czasem azot lub fosfor. Dzielą się na proste (estry alkoholi i kwasów tłuszczowych) oraz złożone (zawierające dodatkowe związki).
- Lipidy proste: tłuszcze właściwe i woski
- Lipidy złożone: fosfolipidy i glikolipidy
- Kwasy tłuszczowe dzielą się na nasycone (produkty zwierzęce) i nienasycone (oleje roślinne)
- Pełnią ważne funkcje biologiczne: zapasowe, ochronne i budulcowe