Budowa i działanie enzymów
Enzymy to białka, które działają jak przyspieszacze reakcji chemicznych w twoim organizmie. Bez nich większość procesów życiowych zachodzłaby tak wolno, że po prostu byś nie żył.
Każdy enzym ma swoje centrum aktywne - miejsce, gdzie łączy się z konkretnym substratem. Enzymy są bardzo wybredne - każdy działa tylko z określonymi substratami i katalizuje tylko konkretne reakcje.
Mechanizm działania jest prosty: enzym łączy się z substratem, tworzy się kompleks enzym-substrat, a potem powstaje produkt, który się odłącza. Najlepsze jest to, że enzym się nie zużywa i może działać wielokrotnie.
Energia aktywacji to minimalna energia potrzebna do rozpoczęcia reakcji. Enzymy obniżają tę barierę, dzięki czemu reakcje zachodzą łatwiej i szybciej.
Ciekawostka: Jeden enzym może przeprowadzić tysiące reakcji na sekundę!